ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΛΑΧΑΝΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΤΡΩΣ ΠΡΙΝ ΤΗΝ ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ

Αν αναζητάς ένα τρόφιμο που θα σου δώσει ενέργεια και όσους ηλεκτρολύτες χρειάζεσαι για υψηλότερες επιδόσεις και καλύτερη αποκατάσταση μετά την προπόνηση, η γλυκοπατάτα είναι το ιδανικό.

Το να καταναλώνεις τις σωστές τροφές στη σωστή ποσότητα πριν την προπόνηση μπορεί να έχει απρόσμενα οφέλη τόσο στις επιδόσεις σου, όσο και στην αποκατάσταση έπειτα από αυτήν. Εξίσου σημαντική είναι η καλή ενυδάτωση, με νερό και υγρά που δίνουν ενέργεια χωρίς να επιβαρύνουν με γλυκαντικές ουσίες. Υπάρχει ένα τρόφιμο, και συγκεκριμένα ένα λαχανικό, που συνδυάζει όλα τα θρεπτικά στοιχεία που χρειάζεται ο οργανισμός μας πριν την προπόνηση και μπορείς να καταναλώνεις ακόμα και ως σνακ: Η γλυκοπατάτα.

Τη γλυκοπατάτα μπορείς φυσικά να την απολαμβάνεις κάθε εποχή του χρόνου, όμως το φθινόπωρο είναι στα καλύτερά της! Είναι, επίσης, ένα λαχανικό πολυχρηστικό, αφού μπορείς να την ψήσεις, να την τηγανίσεις, να την κάνεις πουρέ, να την προσθέσεις σε σούπες (μαζί με σπανάκι για αντιφλεγμονώδη διατροφή, με μανιτάρια, ακόμα και σε ένα εύκολο ράμεν), να τη βάλεις σε πίτες ή σε μπολ ευεξίας. Μπορείς ακόμα να την χρησιμοποιήσεις σε γλυκά ή σε ένα γλυκό smoothie bowl. Η κρεμώδης υφή της και η διακριτική γλυκύτητά της την κάνουν ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα.

Όλα αυτά, όμως, είναι λίγο-πολύ γνωστά. Αυτό που ίσως δεν γνωρίζεις για τη γλυκοπατάτα είναι ότι αποτελεί έναν πραγματικό διατροφικό θησαυρό, χάρη στις βιταμίνες, τα μέταλλα, τις φυτικές ίνες και τα αντιοξειδωτικά της. Όλα αυτά μαζί την κάνουν ιδανική για κατανάλωση πριν (και μετά) την προπόνηση και παρακάτω θα σου εξηγήσουμε γιατί.

Pexels Anastasia Belusova

Η θρεπτική αξία της

Σε μία μέτρια γλυκοπατάτα περιέχονται:

• 112 θερμίδες
• 2 γρ. πρωτεΐνη
• 24 γρ. υδατάνθρακες
• 0 γρ. λίπος
• 3,7 γρ. ίνες (15% της ημερήσιας αξίας)
• 7 γρ. ζάχαρη
• 542 mg κάλιο
• 31 γρ. μαγνήσιο
• 0,3 mg βιταμίνη Β6
• 961 mcg βιταμίνη Α
• 22 mg βιταμίνη C

Η γλυκοπατάτα περιέχει, για την ακρίβεια, έναν πρόδρομο της βιταμίνης Α, με το όνομα βήτα καροτίνη, που ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α μετά την κατανάλωση. Η ουσία αυτή είναι γνωστό ότι ωφελεί την υγεία των ματιών. Σε συνδυασμό, μάλιστα, με ελαιόλαδο και αβοκάντο η βιταμίνη αυτή απορροφάται ακόμα καλύτερα από τον οργανισμό.

Το κάλιο συνδέεται με την αρτηριακή πίεση. Η κατανάλωσή του, λοιπόν, μειώνει την πίεση και βοηθά την καρδιά να λειτουργεί καλύτερα. Την υγεία της καρδιάς προστατεύουν και οι φυτικές ίνες της γλυκοπατάτας, αφού μειώνουν τη χοληστερόλη.

iStock

Γιατί να τρως γλυκοπατάτα πριν την προπόνηση

Οι υδατάνθρακες αποτελούν το ιδανικό «καύσιμο» του οργανισμού πριν την προπόνηση και οι γλυκοπατάτες περιέχουν μια μακρά αλυσίδα από μόρια ζάχαρης, γνωστά ως σύνθετοι υδατάνθρακες. Οι τροφές με σύνθετους υδατάνθρακες διασπώνται αργά και παρέχουν σταδιακή ενέργεια στον οργανισμό κατά την διάρκεια της άσκησης.

Το κάλιο και το μαγνήσιο της γλυκοπατάτας είναι ιδανικοί ηλεκτρολύτες που αναπληρώνουν αυτούς που ο οργανισμός χάνει με τον ιδρώτα.

Δεν είναι τυχαίο ότι έρευνα από το αμερικανικό Center for Science in the Public Interest ανέδειξε το λαχανικό αυτό ως ιδανικό προς κατανάλωση για τους δρομείς.

Πώς θα απολαύσεις τη γλυκοπατάτα καλύτερα

Σε αντίθεση με την κανονική πατάτα που συνήθως καταναλώνεται τηγανητή, η γλυκοπατάτα είναι υπέροχη ψητή ή σε σούπα. Αν έχεις air fryer, μπορείς να την απολαύσεις ως απογευματινό σνακ στην πιο υγιεινή εκδοχή της. Η food expert του OW Καρολίνα Δωρίτη έχει να προτείνει 3 υπέροχες συνταγές με γλυκοπατάτα που αξίζει να καθιερώσεις στο φθινοπωρινό μενού σου:

• Γλυκοπατάτες ψητές με ιαπωνική σάλτσα μίσο.
• Σούπα με άσπρη γλυκοπατάτα, μανιτάρια και λάδι τρούφας.
• Σούπα με γλυκοπατάτα, σπανάκι και μαυρομάτικα.