ΓΕΝΕΤΙΣΤΗΣ ΤΟΥ ΧΑΡΒΑΡΝΤ ΟΡΚΙΖΕΤΑΙ ΣΕ 3 ΜΥΣΤΙΚΑ ΠΟΥ ΤΟΝ ΚΑΝΟΥΝ ΝΑ ΔΕΙΧΝΕΙ 10 ΧΡΟΝΙΑ ΝΕΟΤΕΡΟΣ

Ο καθηγητής Γενετικής David Sinclair είναι η ζωντανή απόδειξη ότι δεν είμαστε όσων ετών ορίζουν τα κεράκια στην τούρτα μας, αλλά όσων νιώθουμε και δείχνουμε.

Ο David Sinclair κάνει τις διδαχές του πράξη και, όπως φαίνεται, με άριστα αποτελέσματα: ο 55χρονος καθηγητής Γενετικής και συνδιευθυντής του Κέντρου Βιολογίας της Γήρανσης Paul F. Glenn στην Ιατρική Σχολή του Χάρβαρντ, δείχνει τουλάχιστον 10 χρόνια νεότερος ακολουθώντας όσα η επιστήμη έχει ανακαλύψει ότι συμβάλλουν στη μακροζωία.

Όπως ο ίδιος αποκαλύπτει σε συνέντευξή του, ακολουθεί καθημερινά ένα πολύ αυστηρό διατροφικό πλάνο, που περιλαμβάνει τσάι matcha, πολυφαινόλες αναμειγμένες σε γιαούρτι και λίγη μαύρη σοκολάτα, ασκείται (όχι καθημερινά) και δεν κοιμάται παραπάνω από 6 ώρες κάθε βράδυ.

Στόχος του είναι να αποδείξει ότι με την καταπολέμηση των ασθενειών και της παρακμής που σχετίζονται με την ηλικία η αντιστροφή της γήρανσης δεν είναι ανέφικτη.

«Νομίζω οι περισσότεροι από εμάς όταν είμαστε στα 20 σκεφτόμαστε ότι είμαστε απόλυτα ανθεκτικοί στη γήρανση και τις ασθένειες. Αυτό που γνωρίζουμε πλέον είναι ότι το επιγενετικό ρολόι αρχίζει να χτυπά από τη γέννησή μας και ότι αυτά που κάνουμε στα 20 επηρεάζουν τελικά τη μακροζωία μας», αναφέρει χαρακτηριστικά.

Ο David Sinclair. AP Photo

Παρόλο που η έρευνα σχετικά με την καθυστέρηση και αντιστροφή της γήρανσης είναι σχετικά καινούργια, οι ειδικοί λένε ότι σχετίζεται άμεσα με την επιγενετική του καθενός. Οι επιστήμονες που μελετούν τη μακροζωία έχουν υπογραμμίσει τα 12 σημάδια της γήρανσης (που σχετίζονται τόσο με την κυτταρική φθορά όσο και με επιβαρυντικούς παράγοντες του τρόπου ζωής). Στοχεύοντας στην ανατροπή καθενός από αυτά, ίσως κάποιος έχει τη δυνατότητα να την καθυστερήσει.

«Η βιολογική ηλικία ανταποκρίνεται πολύ ορθότερα στην κατάσταση της υγείας κάποιου από το πόσα κεράκια έχει στην τούρτα του», έχει πει ο Sinclair. «Τα κεράκια πάνω στην τούρτα δεν αποδεικνύουν πόσο καλά έχεις ζήσει και σίγουρα δεν σου λένε πόσα χρόνια ζωής σου απομένουν».

Ο ίδιος πιστεύει ότι κάποια μέρα θα μπορέσουμε να γυρίσουμε τον οργανισμό μας 20 χρόνια πίσω: «Δεν βλέπω κάποιον λόγο γιατί να μην είναι αυτό εφικτό. Το ερώτημα είναι πότε θα γίνει». Και αποκαλύπτει τρία από τα βασικά μυστικά του που ακολουθεί πιστά από τα 30 του για να παραμένει νέος και υγιής καθώς προσεγγίζει την 7η δεκαετία της ζωής του.

1. Ορκίζεται στις αντιγηραντικές ιδιότητες της ρεσβερατρόλης

Ο Sinclair ορκίζεται στη ρεσβερατρόλη, μια πολυφαινόλη και φυσικό αντιοξειδωτικό που βρίσκεται συνήθως στα μούρα, τα φιστίκια και τα σταφύλια. Ο ίδιος την καταναλώνει σε μορφή συμπληρώματος κάθε πρωί τα τελευταία 15 χρόνια, μαζί με «μερικές μπουκιές γιαούρτι», όμως προειδοποιεί ότι πρέπει κανείς να ακολουθεί πιστά τη δοσολογία, γιατί η υπερκατανάλωση μπορεί να έχει δυσάρεστες παρενέργειες.

iStock

Μαζί με το γιαούρτι, ο Sinclair πίνει καθημερινά πράσινο τσάι matcha που είναι γεμάτο πολυφαινόλες, όπως οι κατεχίνες ECGC. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες που έχουν οι πολυφαινόλες βοηθούν στην ενδυνάμωση του μικροβιώματος του εντέρου, μειώνουν το κίνδυνο βλάβης των ιστών, βελτιώνουν τη διάθεση και αυξάνουν τις αντοχές της καρδιάς.

iStock

2. Αποφεύγει το πρωινό γεύμα

Ο Sinclair δεν τρώει πρωινό και επιλέγει τη διαλειμματική νηστεία, αφήνοντας περίπου 16-18 ώρες να περάσουν ανάμεσα στα μεγάλα γεύματα. «Αυτό σημαίνει ότι τρώω πολύ αργά το μεσημεριανό μου ή τρώω πολύ πλούσιο βραδινό», λέει ο ίδιος, προειδοποιώντας ωστόσο πως αυτή δεν είναι μία πρακτική που συνιστάται σε νεότερα άτομα, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε κακές διατροφικές συνήθειες.

Οι έρευνες δείχνουν ότι η διαλειμματική νηστεία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για διαβήτη, καρδιακές παθήσεις και άνοια, κάποιους από τους ακρογωνιαίους λίθους της γήρανσης, δηλαδή. Ωστόσο, η μέθοδος αυτή δεν ανταποκρίνεται σε όλους και σίγουρα όχι σε άτομα που υποφέρουν από διατροφικές διαταραχές ή αντιμετωπίζουν άλλα προβλήματα υγείας. Αν θέλετε να το δοκιμάσετε, ξεκινήστε με μικρότερα χρονικά διαστήματα νηστείας, κάνοντας τα γεύματά σας πολύ θρεπτικά και παραμένοντας πάντα καλά ενυδατωμένοι.

iStock

3. Αν θες να δείχνεις νεότερος, απόφυγε τη ζάχαρη

Ο Sinclair εδώ και πολλά χρόνια έχει μειώσει σημαντικά την κατανάλωση ζάχαρης, αλλά και το κρέας. Επιλέγει μια διατροφή βασισμένη κυρίως στα φυτά, δηλαδή ένα τυπικό γεύμα του αποτελείται από ρύζι, αμύγδαλα και κους-κους.

«Πολύ σπάνια θα φάω κάτι άλλο από φυτά και καρπούς, συμπεριλαμβανομένου και του γάλακτος», λέει, ενώ έχει βγάλει και το κρασί από τη ζωή του, παρόλο που αποτελεί μέρος της μεσογειακής διατροφής. «Έχω κόψει το γάλα και το κρασί. Θα τα καταναλώσω πλέον πολύ σπάνια, θα πιω π.χ. σε μια γιορτή», αποκαλύπτει, ενώ τηγανητές πατάτες και επεξεργασμένα τρόφιμα θα φάει αραιά και πού. Ειδικά αν περιέχουν ζάχαρη.

«Μέσα σε λίγους μόνο μήνες από όταν ξεκίνησα αυτή τη διατροφή, οι βιοδείκτες του αίματός μου και η επιγενετική μου ηλικία άλλαξαν σημαντικά», υποστηρίζει, και δεν είναι παράλογο.

Μια διατροφή που βασίζεται στα φυτά και τους καρπούς έχει αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία, όπως μείωση του κινδύνου για διαβήτη, άνοια, παχυσαρκία και υψηλή αρτηριακή πίεση. Οι τροφές φυτικής προέλευσης βοηθούν, επίσης, στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.

«Όταν άρχισα να ακολουθώ αυτή τη δίαιτα επανέκτησα και τη μνήμη μου, πριν από αυτό δεν μπορούσα να θυμηθώ εύκολα αριθμούς και κωδικούς, ενώ τώρα μου είναι πιο εύκολο. Έτσι, επέστρεψα στον 20χρονο εγκέφαλό μου. Νόμιζα ότι όλα μου τα προβλήματα προέρχονταν από τη μεγάλη μου ηλικία, όμως δεν ήταν αυτό. Ήταν ο τρόπος ζωής μου», καταλήγει.