VIDEO: ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΟ ΚΟΡΜΟ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΙ ΛΕΥΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Όλη η νοστιμιά που κρύβει το φιστίκι Αιγίνης αναδεικνύεται σε έναν κορμό με λευκή σοκολάτα, που γίνεται πανεύκολα.

Το κελυφωτό φιστίκι έχει εξελιχθεί τα τελευταία χρόνια σε μια πολύ αγαπημένη γεύση, που ταιριάζει σε πολλά γλυκά, από cheesecake και παγωτό μέχρι την περίφημη λάβα φιστικιού. Στη χώρα μας βέβαια καλλιεργείται από τον 19ο αιώνα και αποτελεί ένα από τα «καμάρια» των παραδοσιακών μας γεύσεων και προϊόντων. Το φιστίκι Αιγίνης έχει αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), γεγονός που διασφαλίζει την ποιότητα και την αυθεντικότητά του. Η σήμανση αυτή προστατεύει τους τοπικούς παραγωγούς και προάγει την πολιτιστική και γαστρονομική κληρονομιά της Αίγινας.

Η καλλιέργειά του βρήκε τις ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης στο μικροκλίμα του νησιού. Η περιοχή αυτή, με το ζεστό, ξηρό κλίμα και το αργιλοπηλώδες έδαφος, ευνοεί την ανάπτυξη των δέντρων, προσδίδοντας στα φιστίκια μοναδική γεύση και άρωμα. Οι τοπικοί παραγωγοί έχουν αναπτύξει εξειδικευμένες μεθόδους καλλιέργειας και συγκομιδής, διασφαλίζοντας την άριστη ποιότητα του προϊόντος.

Η γεύση του φιστικιού Αιγίνης είναι γλυκιά, βουτυρένια και ελαφρώς αλμυρή, καθιστώντας το ιδανικό για ποικιλία χρήσεων στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή ψημένο, και να προστεθεί σε σαλάτες, γλυκά, παγωτά και παραδοσιακά γλυκίσματα, όπως το παστέλι και οι μπακλαβάδες. Επιπλέον, η πάστα φιστικιού (βούτυρο) χρησιμοποιείται ως βάση για πολλές δημιουργίες.

Τι προσέχουμε

Προτιμάμε βούτυρα και πραλίνες χωρίς προσθήκη χρώματος και ζάχαρης, ιδανικά μόνο από φιστίκι Αιγίνης. Στο εμπόριο θα βρεις πολλά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα και ζάχαρη. Επίσης, όπου βλέπεις έντονο πράσινο, σχεδόν νέον χρώμα, να ξέρεις ότι τα συστατικά δεν είναι καθόλου «αθώα».Αν βρεθείς στην Αίγινα, ειδικά το καλοκαίρι, εφοδιάσου με βούτυρο από τοπικούς παραγωγούς. Εκεί θα βρει καταπληκτική ποιότητα και αγνά συστατικά. Οι περισσότεροι παραγωγοί από την Αίγινα διαθέτουν τα προϊόντα τους και online.

Φτιάξε βούτυρο από φιστίκι Αιγίνης στο σπίτι

Όπως κάθε ξηρός καρπός, αν τον ψήσεις ώστε να απελευθερώσει τα έλαιά του και έπειτα τον χτυπήσεις σε ένα δυνατό μπλέντερ, σου δίνει ένα υπέροχο, απολαυστικό βούτυρο.

Tip: Για να κρατήσεις πιο ζωντανό το πράσινο χρώμα, αφαίρεσε και τα φλούδια, όχι μόνο τα τσόφλια.

Συνταγή για κορμό με φιστίκι Αιγίνης

• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Μερίδες: 12
• Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
• Vegetarian

Υλικά

• 400 γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα (ιδανικά χωρίς ζάχαρη)
• 400 γρ. βούτυρο από φιστίκι Αιγίνης
• 400 γρ. μπισκότα digestive
• 200 γρ. φιστίκι Αιγίνης, χωρίς κέλυφος

Εκτέλεση

Βάζουμε το φιστίκι Αιγίνης σε ένα ταψί και το ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180°C.

Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.

Προσθέτουμε το βούτυρο φιστικού και ανακατεύουμε

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.

Τέλος, προσθέτουμε το φιστίκι Αιγίνης και ανακατεύουμε

Μεταφέρουμε σε αντικολλητικό χαρτί και δίνουμε το σχήμα κορμού.

Βάζουμε τον κορμό με φιστίκι Αιγίνης στη συντήρηση του ψυγείου και παγώνουμε για 3 ώρες.