ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΒΙΝΤΕΟ ΜΕ ΤΗΝ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Αυτά τα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού με ελαιόλαδο φέρνουν άρωμα και γεύση από τα παλιά, όταν η παράδοση και η απλότητα είχαν τον πρώτο λόγο στην κουζίνα. Μου θυμίζει την εποχή που στα σπίτια έβρισκες ένα «τάπερ» με κουλουράκια πιο συχνά από ό,τι γλυκά σνακ από το σουπερμάρκετ.

Τα νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού ετοιμάζονται χωρίς ζωικά προϊόντα, με αγνά υλικά όπως το μέλι, το ελαιόλαδο και ο φυσικός χυμός πορτοκαλιού. Το ξύσμα από το πορτοκάλι σε συνδυασμό με το σουσάμι δίνουν μια μαγική γεύση! Αποτελούν ιδανική επιλογή για τη νηστεία ή για όποιον αναζητά μια πιο σπιτική, θρεπτική προσέγγιση στο σπιτικό γλύκισμα.

Πλάθω κάθε πλεξούδα με διαλογιστική ηρεμία και την πασπαλίζω με σουσάμι για μια έξτρα τραγανή υφή. Το αποτέλεσμα είναι κουλουράκια αφράτα, ελαφρώς γλυκά και γεμάτα άρωμα πορτοκαλιού, που συνοδεύουν τέλεια τον πρωινό καφέ – ειδικά τη Μεγάλη Εβδομάδα.

Συνταγή για νηστίσιμα κουλουράκια πορτοκαλιού με ελαιόλαδο

• Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
• Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά
• Vegan

Υλικά

• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 100 γρ. μέλι
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 120 γρ. χυμός πορτοκαλιού
• 370 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κ.γ. κανέλα
• ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ¼ κ.γ. μαγειρική σόδα

Για την επάλειψη

• 1 κ.σ. φυτικό ρόφημα αμυγδάλου
• 70 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το μέλι, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα.

Προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με τα υγρά το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε μπαλίτσες των περίπου 40 γρ., τις ανοίγουμε σε μπαστουνάκια και τις πλέκουμε σε πλεξουδάκια ή άλλο σχήμα της επιλογής μας.

Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Αλείφουμε με το φυτικό ρόφημα και πασπαλίζουμε με το καβουρδισμένο σουσάμι.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι τα κουλουράκια να ροδίσουν ελαφρά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε!