ΣΠΙΤΙΚΟ ΤΥΛΙΧΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΛΑΔΟΡΙΓΑΝΗ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟ AIR FRYER
Αν λατρεύεις το τυλιχτό σουβλάκι, αλλά δεν θες να παραγγείλεις απ' έξω, σου έχουμε συνταγή χωρίς κρέας, με μανιτάρια λαδορίγανη, τραγανές πατάτες που φτιάχνονται εύκολα στο air frier και δροσερή σος γιαουρτιού.
Το σπιτικό τυλιχτό σουβλάκι είναι μια απολαυστική επιλογή για... υγιεινό street food που επιτρέπει να ελέγξουμε τα υλικά, την ποιότητα και τη θρεπτική του αξία. Τα μανιτάρια είναι ιδανική επιλογή για να μειώσεις το κρέας, αλλά και πάλι να έχεις ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνη.
Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε ένα υγιεινό τυλιχτό με τραγανές πατάτες από το air fryer (στο οποίο χρησιμοποιούμε ελάχιστο λάδι), μανιτάρια αρωματικά με λαδορίγανη και μια δροσερή σος γιαουρτιού που μπορείς να διατηρείς στο ψυγείο και να χρησιμοποιείς σε διάφορες συνταγές. Το αποτέλεσμα είναι ένα σπιτικό σουβλάκι που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από αυτό του delivery, ενώ κερδίζει πόντους ως πιο ελαφρύ και υγιεινό.
Συνταγή για τυλιχτό σουβλάκι με μανιτάρια λαδορίγανη και πατάτες στο air fryer
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Vegetarian
Υλικά (για 4 τυλιχτά):
Για τις πατάτες στο air fryer
- 500 γρ. πατάτες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
- ½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
- ½ κ.γ. ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι
Για τα μανιτάρια λαδορίγανη στο air fryer
- 400 γρ. μανιτάρια λευκά ή πλευρώτους
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. θυμάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σος γιαουρτιού
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ.γ. μέλι
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
- ½ κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
- αλάτι, πιπέρι
Για τη σύνθεση
- 4 πίτες
Εκτέλεση
Πατάτες στο air fryer
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες.
Τις βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
Προθερμαίνουμε το air fryer στους 200°C και ψήνουμε για 15-18 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση του χρόνου.
Μανιτάρια λαδορίγανη στο air fryer
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
Σε μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τοΝ χυμό λεμονιού, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε και τα βάζουμε στο air fryer στους 190°C για 10-12 λεπτά.
Σος γιαουρτιού
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη σος.
Σύνθεση
Ζεσταίνουμε τις πίτες.
Απλώνουμε στις πίτες σος γιαουρτιού, προσθέτουμε πατάτες, μανιτάρια και τυλίγουμε. Προαιρετικά γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαΐντανό.