Ο ΠΙΟ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΟΣ ΧΥΜΟΣ ΕΧΕΙ ΜΑΥΡΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ ΚΑΙ BLUEBERRIES
Αυτός ο χυμός με μαύρα σταφύλια, blueberries, λάιμ και βασιλικό συνδυάζει γεύση και πολύτιμα οφέλη για την υγεία!
Τα σταφύλια ανήκουν στα πιο θρεπτικά φρούτα και τώρα τον Αύγουστο τα έχουμε σε αφθονία. Τα μαύρα σταφύλια, τα πιο σκούρα, αυτά που συχνότερα χρησιμοποιούνται στην παρασκευή κρασιού, έχουν ακόμα περισσότερα ωφέλιμα συστατικά συγκριτικά με τα άσπρα ή τα κόκκινα.
Το χρώμα τους οφείλεται στις ανθοκυανίνες, στις οποίες έχω αναφερθεί και στο παρελθόν. Πρόκειται για τύπο ισχυρών πολυφαινόλων, δηλαδή ενώσεων με έντονη αντιοξειδωτική δράση, που συναντούμε σε όλα τα φρούτα και λαχανικά που έχουν μοβ ή μπλε χρώμα, όπως τα μύρτιλα, τα βατόμουρα, το μοβ λάχανο, το μοβ μπρόκολο, η μελιτζάνα και άλλα, και που συμβάλλουν ιδιαίτερα θετικά στην υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος και δρουν κατά του καρκίνου.
Οι ανθοκυανίνες, όμως, δεν είναι το μοναδικό ισχυρό αντιοξειδωτικό που παίρνουμε από τα μαύρα σταφύλια. Aκόμα ένα σημαντικότατο είναι η ρεσβερατόλη η οποία σύμφωνα με μελέτες έχει αντιγηραντική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση, ενώ παράλληλα είναι ιδιαίτερα ευεργετική για περιπτώσεις διαβήτη.
Επίσης, ακούμε πολλά για τα οφέλη του κόκκινου κρασιού στην καρδιά. Αντίστοιχα οφέλη έχει και ο ταπεινός χυμός των μαύρων σταφυλιών οποίος συμβάλλει θετικά όχι μόνο στην υγεία της καρδιάς αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης, την καταπολέμιση των ελεύθερων ριζών, την εξισορρόπηση του σακχάρου στο αίμα κ.α. Όσο πιο σκούρα είναι τα σταφύλια τόσο πιο μεγάλη είναι η περιεκτικότητα σε ρεσβερατόλη και ανθοκυανίνες και τόσο πιο ωφέλιμα είναι συνολικά για την υγεία μας.
Σημαντική λεπτομέρεια είναι η φλούδα η οποία περιέχει τα περισσότερα από αυτά τα ωφέλιμα συστατικά τους αλλά και φλαβονοειδή, όπως οι κατεχίνες. Γι' αυτό και πρέπει να την καταναλώνουμε.
Με αυτόν τον χυμό μπορούμε να βάλουμε στην καθημερινότητά μας, όσο είναι στην εποχή τους, τα μαύρα σταφύλια. Εγώ τα πλένω σχολαστικά και μετά τα πετάω στο μπλέντερ (χρησιμοποιούμε μπλέντερ και όχι αποχυμωτή γιατί θέλουμε τη φλούδα τους αλλά και όλες τις φυτικές ίνες).
Μαζί τους βάζω μύρτιλα, τα οποία είναι επίσης ένα σούπερ φρούτο πλούσιο σε ανθοκυανίνες και με έντονη αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Στύβουμε λίγο χυμό λάιμ και προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό για γεύση και επιπλέον υγεία αφού περιέχουν και αυτά τα θρεπτικά συστατικά τους. Ο βασιλικός είναι ευεργετικός στη ρύθμιση του άγχους, στην κατάθλιψη και τη σωματική κόπωση.
Έτσι, ξεκινάμε τη μέρα μας με υγεία και καλή διάθεση, πίνοντας έναν χυμό σούπερ ευεργετικό για το σώμα αλλά και την ψυχή!
Εγώ κάνω και ένα κόλπο με αυτόν τον χυμό. Φυλάω λίγο στο ψυγείο και αν θέλω μέσα στη μέρα ένα δροσερό αναψυκτικό τον ανακατεύω με ανθρακούχο νερό και σερβίρω με παγάκια και μερικά φυλλαράκια βασιλικού. Όνειρο!
Συνταγή για χυμό με μαύρα σταφύλια και blueberries
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
- Vegan | Gluten-free
Υλικά
- 650 γρ. μαύρα σταφύλια χωρίς κουκούτσι
- 70 γρ. blueberries
- χυμός από 1 λάιμ
- ½ κούπας φύλλα βασιλικού
Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αν θέλουμε frozen αποτέλεσμα, μπορούμε να το χτυπήσουμε με πάγο.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε αμέσως!