6 ΑΠΙΘΑΝΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ VEGAN ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ

Είτε ακολουθείς μια αυστηρά vegan διατροφή είτε όχι, αυτές οι χορτοφαγικές συνταγές για ζυμαρικά είναι απίθανες! Εκτός από ελαφριές, είναι παράλληλα θρεπτικές και χαμηλές σε λιπαρά.

Δεν χρειάζεται να είναι κανείς vegan για να απολαμβάνει χορτοφαγικά πιάτα. Άλλωστε, οι ειδικοί προτείνουν να προσπαθούμε να καταναλώνουμε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά στη διατροφή μας, να αποφεύγουμε την καθημερινή κατανάλωση κρέατος και να μειώνουμε τα γαλακτοκομικά όπου μπορούμε. Ας δούμε, λοιπόν, μερικές συνταγές για ζυμαρικά που δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από καμία συμβατική «παμφάγα» εκδοχή τους!

Φυσικά, όποιος θέλει μπορεί να προσθέσει τριμμένο τυρί – είτε κανονικό είτε vegan υποκατάστατο τυριού. Να τονίσουμε όμως ότι και η διατροφική μαγιά αποτελεί τέλεια λύση αντί για τριμμένο τυρί, αφού προσθέτει γεύση και ταυτόχρονα έχει πολλά οφέλη για το πεπτικό μας σύστημα.

1. Ζυμαρικά με μελιτζάνα και κάπαρη

Σάλτσα από φρέσκιες ντομάτες, μαγειρεμένη με μελιτζάνες, τις οποίες πρώτα ψήνουμε στον φούρνο για πιο ελαφρύ και νόστιμο αποτέλεσμα. Στο τέλος προσθέτουμε την κάπαρη, η οποία προσφέρει έξτρα γεύση στο πιάτο και λειτουργεί και σαν καρύκευμα, δίνοντας το αλμυρό στοιχείο που κανονικά δίνει το τυρί.

Δες τη συνταγή εδώ.

2. Ζυμαρικά με pesto άνηθου

Συνήθως το πέστο δεν είναι vegan αφού περιέχει τυρί, εδώ όμως ετοιμάζουμε ένα πρωτότυπο πέστο με άνηθο, τον οποίο βρίσκουμε εύκολα όλες τις εποχές του χρόνου και αντί για τριμμένο τυρί προσθέτουμε διατροφική μαγιά. Αυτό το πέστο δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα συμβατικό και μπορούμε να το φτιάξουμε σε ποσότητα και να το συντηρήσουμε στο ψυγείο.

Δες τη συνταγή εδώ.

3. Ζυμαρικά με κρεμώδη «τυρένια» σάλτσα

Σαν να έχει τυρί, αλλά δεν περιέχει ίχνος. Ετοιμάζουμε εδώ μια υπέροχη κρεμώδη vegan σάλτσα με τυρένια αίσθηση που φτιάχνεται με κάσιους και διατροφική μαγιά.

Δες τη συνταγή εδώ.

4. Noodles

Ναι, και τα noodles είναι ζυμαρικά και μάλιστα υπάρχουν και σε διάφορες εκδοχές χωρίς γλουτένη, όπως τα noodles ρυζιού ή τα soba noodles. Αυτή η συνταγή με μπρόκολο και σουσάμι είναι διατροφικά ολοκληρωμένη και γίνεται και στο άψε σβήσε!

Δες τη συνταγή εδώ.

5. Σαλάτες ζυμαρικών

Φανταστικές χορτοφαγικές λύσεις είναι οι σαλάτες ζυμαρικών που συνδυάζουν λαχανικά εποχής, πολλές φορές όσπρια και ξηρούς καρπούς, φρέσκα μυρωδικά αλλά και σπόρους, όπως σουσάμι ή λιναρόσπορο, δημιουργώντας υγιεινούς και νόστιμους συνδυασμούς. Δοκίμασε αυτή την υπέροχη σαλάτα με κολοκύθα, φακές και καρύδια που τρώγεται ζεστή ή κρύα και θα καταλάβεις τι εννοούμε!

6. Vegan Bolognese

Ναι, όλοι αγαπάμε τα μακαρόνια με κιμά. Είναι θαλπωρή στο πιάτο, είναι παρηγοριά και απόλαυση! Δεν χρειάζεται να τη στερηθούμε αν είμαστε vegan ή αν θέλουμε απλώς να περιορίσουμε την ποσότητα κρέατος που καταναλώνουμε. Φτιάχνουμε αυτή την υπέροχη παραλλαγή της με κιμά σόγιας που πρέπει να τη δοκιμάσεις ακόμα και αν δεν είσαι vegan!

Δες τη συνταγή εδώ.