ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ: ΤΡΩΜΕ ΑΠΛΑ, ΚΑΝΟΝΤΑΣ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Η νηστεία την περίοδο της Σαρακοστής είναι μια υγιεινή συνήθεια ριζωμένη στην παράδοση. Εκτός από αποτοξίνωση, μπορεί να μας εξασφαλίσει και σημαντική οικονομία στο μηνιαίο κόστος του φαγητού.

Η Σαρακοστή δεν είναι μια τυχαία περίοδος. Ανεξάρτητα από το πόσο θρήσκος είναι ή δεν είναι κανείς, είναι πολύ σημαντικό κάποιες φορές τον χρόνο να γίνεται μια σωστή αποτοξίνωση του οργανισμού μας και μια γενική «επανεκκίνηση» σώματος και ψυχής.

Η παράδοση του να καθαρίζουμε τον οργανισμό μας από τρόφιμα ζωικής προέλευσης –με εξαίρεση τα θαλασσινά, αλλά όχι τα ψάρια–δημιουργήθηκε σοφά, ώστε στην αρχή της άνοιξης, που γίνεται η αναγέννηση της φύσης όλης, να αναγεννιέται μαζί με αυτήν και το σώμα μας, με αρμονία και ισορροπία. Πέρα από το γεγονός ότι είναι ωραίο να ακολουθούμε κάποιες παραδόσεις, είναι επίσης σημαντικό να μαθαίνουμε να δείχνουμε εγκράτεια και πειθαρχία για το καλό της υγείας μας.

Η λέξη «νηστεία» σημαίνει αποχή από το φαγητό. Βέβαια, η βαθύτερη έννοιά της σχετίζεται γενικά με την αποχή από τις «γήινες» απολαύσεις. Η νηστεία πάει παρέα με την εγκράτεια. Αν μελετήσουμε όλες τις θρησκείες του κόσμου ή ακόμα και τις πρακτικές που συνδυάζουν άσκηση πνευματική και σωματική, π.χ. γιόγκα, τάι τσι, άλλες αρχαίες πολεμικές τέχνες κ.ά., όλες μα όλες με κάποιο τρόπο προωθούν την εγκράτεια για την επίτευξη της ισορροπίας και της αυτοκυριαρχίας.

Σαράντα μέρες για αποτοξίνωση

Το γεγονός ότι η νηστεία κρατάει σαράντα ημέρες δεν είναι τυχαίο. Όταν κάνεις μια αποχή από οτιδήποτε, πρέπει να διαρκεί ένα χρονικό διάστημα για να έχει αποτέλεσμα είτε στο σώμα, είτε στο πνεύμα και την ψυχή. Αν τηρήσουμε λοιπόν την εγκράτεια αυτή για 40 ημέρες, ο οργανισμός έχει χρόνο να αποβάλει τοξίνες αλλά και βάρος, αν αυτό επιθυμούμε.

iStock

Ακολουθώντας μια τέτοια διατροφή και αποφεύγοντας ατασθαλίες (όπως π.χ. πολύ ψωμί, ζυμαρικά ή ζάχαρη), η απώλεια περιττού βάρους είναι σίγουρη. Κατ’ αρχάς, με σωστές διατροφικές επιλογές ενισχύουμε το πεπτικό μας σύστημα και κυρίως το έντερο, το οποίο είναι το Α και το Ω σε ό,τι αφορά τη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Κατά δεύτερον, οι τροφές που καταναλώνουμε όταν νηστεύουμε είναι είτε χαμηλές σε λιπαρά (όπως όσπρια, λαχανικά, θαλασσινά), είτε τα λιπαρά που περιέχουν είναι φυτικής προέλευσης και πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό (ταχίνι, ξηροί καρποί και σπόροι, ελαιόλαδο κ.λπ.).

Κάντε ένα πείραμα αν σκοπεύετε να νηστέψετε φέτος και ελέγξτε την αρτηριακή σας πίεση, τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια πριν και μετά τις σαράντα ημέρες. Θα εντυπωσιαστείτε τι μπορεί να συμβεί σε μόνο σαράντα μέρες και θα καταλάβετε πόσο σημαντική είναι η διατροφή μας τελικά για την υγεία, σωματική και ψυχική. Είναι πάρα πολύ σωστή η φράση «είμαστε ό,τι τρώμε».

iStock

Επίσης, νιώθω την ανάγκη να τονίσω ότι πρέπει βέβαια να απολαμβάνουμε τη ζωή μας και το φαΐ είναι σίγουρα μια τεράστια απόλαυση. Το γεγονός ότι αυτή η εγκράτεια συμβαίνει ανάμεσα σε δύο μεγάλες γιορτές, τις Απόκριες και το Πάσχα, δείχνει το πόσο σε ισορροπία βρίσκεται η παράδοσή μας. Διασκεδάζουμε και κάνουμε ατασθαλίες στο καρναβάλι, δείχνουμε εγκράτεια τη Σαρακοστή, τρώμε και πίνουμε με την ψυχή μας, για να γιορτάσουμε την αναγέννηση το Πάσχα!

Σαρακοστή με οικονομία

Παράλληλα με τον καθαρισμό του σώματος και της ψυχής μας, η περίοδος της νηστείας μπορεί να γίνει και μια περίοδος οικονομίας. Έχετε υπολογίσει πόσα χρήματα ξοδεύετε κάθε μήνα για φαγητό; Για σκεφτείτε πόσο ωραίο θα ήταν να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας με ένα απολαυστικό δώρο με τα χρήματα που θα έχετε εξοικονομήσει αυτές τις σαράντα ημέρες! Από μια επίσκεψη σε spa ή μασάζ μέχρι ένα σύντομο ταξιδάκι ή ό,τι άλλο σας αρέσει, κάτι που θα είναι άκρως απολαυστικό για εσάς.

iStock

Τα υλικά που χρειαζόμαστε για να ακολουθήσουμε μια νηστίσιμη διατροφή είναι σχετικά οικονομικά. Όσπρια, λαχανικά εποχής, δημητριακά, καρποί και φρούτα βρίσκονται στη βάση της διατροφής. Μια επίσκεψη στη λαϊκή της περιοχής σας θα σας λύσει τα χέρια για τις προμήθειες της εβδομάδας με χαμηλότερο κόστος και υψηλή ποιότητα πρώτης ύλης.

Η μαγειρική είναι εύκολη και γρήγορη. Τα όσπρια μπορεί να χρειάζονται λίγο παραπάνω χρόνο αλλά δεν απαιτούν ιδιαίτερη προετοιμασία ή δύσκολες τεχνικές μαγειρέματος. Αν δεν έχουμε και πολύ χρόνο να αφιερώσουμε σε μαγειρική, μπορούμε να καταναλώνουμε περισσότερες σαλάτες ή βραστά λαχανικά τα οποία συνδυάζουμε σωστά με δημητριακά, καλό λάδι και κάποια πρωτεΐνη π.χ. από ξηρούς καρπούς.

Για κάτι τέτοιο μπορούμε να στραφούμε σε κάποιο υγιεινό μπολ που στην ουσία πρόκειται για τροφές υγιεινές, συνδυασμένες σωστά, ώστε να είναι θρεπτικές και να προκαλούν το αίσθημα κορεσμού. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ, ξεκινήστε με μία από τις συνταγές μας για μπολ ευεξίας με μαυρομάτικα και γλυκοπατάτα, ή με κινόα και παντζάρια (χωρίς τη φέτα, αν νηστεύετε τα γαλακτοκομικά).

Ελαττώνουμε τις έτοιμες τροφές και το να τρώμε έξω. Ιδανικά, αποφεύγουμε τελείως ή έστω μειώνουμε και την κατανάλωση αλκοόλ, που συνήθως κοστίζει. Όσον αφορά στους τρόπους μαγειρέματος καλό είναι να αποφεύγουμε τα τηγανητά. Τρώμε πολλές σούπες, που είναι χορταστικές και θρεπτικές, φροντίζουμε να ενυδατωνόμαστε σωστά (με νερό και όχι αναψυκτικά!) και να ασκούμαστε έστω και με μια απλή βόλτα με τα πόδια.

Για μαγειρικές ιδέες, αναζητήστε συνταγές για σαρακοστιανά ή γενικά για vegan πιάτα. Κάντε φέτος την νηστεία challenge και χαρίστε στον εαυτό σας ευεξία!