ΠΟΣΟ ΥΓΙΕΙΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ LIGHT ΠΑΓΩΤΑ;

Τα light παγωτά δεν είναι απαραίτητα αθώα. Ούτε για την υγεία, ούτε όμως και για το βάρος. Μάθετε γιατί και επιλέξτε την οδό του μέτρου και σε αυτή την περίσταση.

Ένα παγωτό δεν είναι ποτέ αρκετό, σωστά; Δυστυχώς, ναι. Το παγωτό είναι η μεγάλη αγάπη του καλοκαιριού και οι περισσότεροι από εμάς δεν μπορούμε να αντισταθούμε στον πειρασμό. Προκειμένου να το καταναλώσουμε χωρίς ενοχές, συχνά επιλέγουμε ένα light προϊόν. Τι σημαίνει όμως αυτό και πόσο πιο υγιεινό είναι σε σχέση με ένα κανονικό παγωτό;

Light θεωρείται ένα παγωτό απαλλαγμένο είτε από ζάχαρη, είτε από λιπαρά, είτε και από τα δύο. Ο χαρακτηρισμός light μπορεί να αποδοθεί ακόμη κι όταν αυτά τα συστατικά περιέχονται σε αρκετά χαμηλό ποσοστό. Είναι όμως σημαντικό να διευκρινίζουμε κάθε φορά τι απουσιάζει από ένα light παγωτό: Το sugar-free δεν είναι απαραίτητα και fat-free.

Ρωτήσαμε τη διαιτολόγο Εύα Τσάκου τι συνιστά ένα light παγωτό και τι έχει να μας προσφέρει.

Παγωτό 0% ζάχαρη

Η βασική του διαφορά από το κανονικό παγωτό είναι η παντελής απουσία ζάχαρης. Η ζάχαρη συνήθως αντικαθίσταται από στέβια, ασπαρτάμη, σιρόπι αγαύης, μέλι ή γλυκαντικά όπως η πολυδεξτρόζη, που συντίθεται από δεξτρόζη, σορβιτόλη και κιτρικό οξύ.

Freepik

Να θυμάστε πως οι γλυκαντικές ουσίες, όπως η στέβια, η ασπαρτάμη και η πολυδεξτρόζη, δεν διασπώνται καλά από τον οργανισμό. Έτσι, σε μεγάλες ποσότητες ενδέχεται να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές.

Σημαντικό είναι επίσης πως λόγω της έλλειψης ζάχαρης, απαραίτητοι είναι ορισμένοι σταθεροποιητές και γαλακτοματοποιητές, προκειμένου να αποκτήσει μια σταθερή δομή η σύστασή του. Οι ουσίες αυτές είναι χημικές.

Το παγωτό 0% ζάχαρη συνήθως περιέχει λιπαρά. Πρέπει λοιπόν κάθε φορά που αγοράζετε ένα συσκευασμένο παγωτό να διαβάζετε προσεκτικά τα συστατικά του ή αν το αγοράζετε από ζαχαροπλαστείο να διευκρινίζετε αν είναι και fat-free.

Παγωτό 0% λιπαρά

Το γάλα που χρησιμοποιείται σε ένα fat-free παγωτό είναι συνήθως αποβουτυρωμένο σε σκόνη ή φρέσκο άπαχο. Καθώς απουσιάζουν και τα αβγά, απαραίτητες είναι και σε αυτή την περίπτωση οι διογκωτικές ύλες, σταθεροποιητές και γαλακτοματοποιητές, ώστε το παγωτό να αποκτήσει σταθερή σύσταση.

Freepik

Όπως και με το sugar-free προϊόν, η απουσία λιπαρών δεν συνεπάγεται και την απουσία ζάχαρης. Αν βρίσκεστε σε δίαιτα, να ελέγχετε τα συστατικά. Παγωτά με λίγα λιπαρά είναι συνήθως τα sorbet, από τα οποία απουσιάζουν συστατικά ζωικής προέλευσης. Τα σάκχαρα όμως και κατ' επέκταση οι θερμίδες δεν είναι καθόλου μειωμένα. Το αντίθετο.

3 πράγματα που πρέπει να θυμάστε για τα light παγωτά

Τα παγωτά light δεν είναι απαλλαγμένα και από θερμίδες. Για παράδειγμα, 1 ξυλάκι παγωτό light (0% σε ζάχαρη) με επικάλυψη σοκολάτας δίνει περίπου 180 θερμίδες. Όσες και 1 μπάλα παγωτό με γεύση σοκολάτας.

Εκ των πραγμάτων είναι πιο επιβαρυμένα με χημικές ουσίες και συνεπώς θεωρούνται πιο επεξεργασμένα προϊόντα που ενδέχεται να επιβαρύνουν διαφορετικά τον οργανισμό και πρωτίστως τη μικροβιακή χλωρίδα του εντέρου. Διαβάζετε πάντα τα συστατικά ή ρωτήστε τον πάροχο.

Είναι μια εύκολη λύση, όταν θέλουμε να προσέξουμε το βάρος μας, αλλά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.