ΠΟΙΟ JUNK FOOD ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ ΣΤΟΝ ΕΑΥΤΟ ΤΗΣ ΜΙΑ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ

Τελικά, αν είναι να κάνεις τη «γουρουνιά», να την κάνεις all the way; Αν αναρωτιέσαι κι εσύ το ίδιο, η απάντηση αυτής της διαιτολόγου θα σε εκπλήξει.

Το junk food είναι ένα τεράστιο κεφάλαιο. Όχι επειδή θα σε βλάψει αν το καταναλώσεις μία στις τόσες. Αλλά επειδή είναι τόσο εθιστικό που δύσκολα μένεις στις ελάχιστες φορές.

Έχει παρατηρηθεί ότι η διατροφή που περιλαμβάνει junk food (fast food γεύματα, αλμυρά σνακ, γλυκά, μπισκότα και γενικότερα υπερεπεξεργασμένες τροφές) γίνεται εθιστική. Μάλιστα, μία μετα-ανάλυση 281 σχετικών ερευνών που έγιναν σε 36 διαφορετικές χώρες, διαπίστωσε ότι το 14% των ενηλίκων και το 12% των παιδιών είναι εθισμένοι στις υπερεπεξεργασμένες τροφές.

Ως ultra-processed (υπερεπεξεργασμένα) τρόφιμα αναφέρονται τα βιομηχανικά σκευάσματα που περιλαμβάνουν τουλάχιστον 5 από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται και σε επεξεργασμένα τρόφιμα. Δηλαδή ζάχαρη, έλαια, λίπη, αλάτι, αντιοξειδωτικά, σταθεροποιητές και συντηρητικά.

Junk food: Η συχνότητα μετράει

Η διατροφή που περιλαμβάνει καθημερινά junk food έχει συνδεθεί με παχυσαρκία, λιπώδες συκώτι, υψηλό ζάχαρο, καρδιακές παθήσεις, συγκεκριμένους τύπους καρκίνου και κατάθλιψη. Οπότε, ένα είναι σίγουρο: το junk food δεν πρέπει να αποτελεί κομμάτι της διατροφής σου, εκτός αν πρόκειται για μια πολύ σπάνια συνήθεια.  

iStock

Το ίδιο ακριβώς κάνει και μια διατροφολόγος, της οποίας ζητήσαμε την άποψη με αφορμή τις καλοκαιρινές διακοπές που το φαγητό έξω είναι πολύ συνηθισμένο.

Το junk food μιας διαιτολόγου

«Το junk food για μένα, είτε είμαι σε διακοπές, είτε όχι, δεν ξεπερνάει τις 2 φορές τον μήνα» αναφέρει η διαιτολόγος-διατροφολόγος Εύα Τσάκου, που όταν τρώει εκτός σπιτιού συνήθως επιλέγει ψάρι ή κάποιο κρεατικό ή sushi. Συνεπώς, βασική προϋπόθεση για την κατανάλωση junk food είναι οι ελάχιστες φορές.

Με αυτό κατά νου, η κ. Τσάκου επιλέγει χωρίς περιορισμούς και χωρίς ενοχές το junk food που προτιμά: «Λατρεύω το παναρισμένο κοτόπουλο και συνήθως το junk μου θα είναι μια επιλογή με αυτό ως κυρίαρχο στοιχείο, όπως κοτομπουκιές με πατάτες και σος ή burger ή βάφλα με παναρισμένο κοτόπουλο (όποιος δεν έχει δοκιμάσει chicken 'n waffles χάνει)».

iStock

Πίτσα ή σουβλάκι;

Τι γίνεται όμως με την πίτσα και το σουβλάκι, που αποτελούν και τις πιο συνηθισμένες επιλογές junk για τους περισσότερους; Μία πίτσα βέβαια μπορεί να μην αποτελεί junk food, αν έχει προσεγμένα υλικά, όπως είναι αυτή η σπιτική πίτσα με λαχανικά και αλεύρι ολικής άλεσης.

Όμως η κ. Τσάκου δεν θέτει ούτε εδώ περιορισμούς. «Αγαπώ τις λίγο πιο σύνθετες πίτσες, για παράδειγμα με κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μανιτάρια ή bbq με κοτόπουλο». Όσον αφορά όμως το σουβλάκι, δεν το εντάσσει καν στην κατηγορία junk, καθώς, όπως έχουμε ξαναγράψει στο OW, μπορεί να αποτελέσει ένα ολοκληρωμένο γεύμα!

Απόλαυσε το φαγητό χωρίς ενοχές!

Άρα, αν είσαι πραγματικά συνεπής στις φορές που τρως junk food, μπορείς να φας οτιδήποτε! Στον σύγχρονο κόσμο, η ηδονιστική απόλαυση –η ευχαρίστηση για χάρη της ευχαρίστησης– έχει συνδεθεί με εθιστικές συμπεριφορές. Αλλά κυρίως έχει συνδεθεί με τη στέρηση. Και η στέρηση, ως γνωστόν, τείνει να αυξήσει την επιθυμία.

Ίσως είναι καιρός να απενοχοποιήσουμε ότι πράγματι το φαγητό αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις στη ζωή. Άλλωστε, έχει βρεθεί ότι η ευχαρίστηση που αντλεί κανείς από ένα γεύμα έχει επίσης σημαντικά οφέλη για την υγεία.