ΟΙ ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΚΑΙ ΟΙ ΧΕΙΡΟΤΕΡΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΥΚΩΤΙ

Όταν το συκώτι παρουσιάσει συμπτώματα βλάβης, ίσως να είναι πολύ αργά. Προστάτευσέ το έγκαιρα επιλέγοντας τις σωστές τροφές και αποφεύγοντας όσες το επιβαρύνουν.

Όλοι κατανοούμε και αποδεχόμαστε τη σημασία της σωστής διατροφής για τον οργανισμό μας, όμως λίγοι γνωρίζουμε ότι αυτό σημαίνει θωράκιση βασικών οργάνων που εργάζονται σκληρά κάθε μέρα για να μας κρατούν υγιείς. Ένα από τα κυριότερα τέτοια όργανα είναι το συκώτι.

Το συκώτι (ήπαρ, όπως είναι το ιατρικό του όνομα) είναι το μεγαλύτερο όργανο στο εσωτερικό του σώματός μας και αυτό που «βγάζει» μεγάλο μέρος της «δουλειάς»: Βοηθά στην αντιμετώπιση λοιμώξεων, «καθαρίζει» τον οργανισμό τόσο από τα φυσικά απόβλητα όσο και από άλλες επιβλαβείς ουσίες όπως το αλκοόλ και τα φάρμακα, μετατρέπει τις τροφές σε ενέργεια και σε θρεπτικές ουσίες και ρυθμίζει τη διανομή τους όπου είναι απαραίτητες. Μπορεί, μάλιστα, να συνεχίσει να λειτουργεί ακόμα κι αν έχει υποστεί βλάβη ή αφαιρεθεί μερικώς.

Είναι, όμως, και αυτό που όταν πάσχει δύσκολα εκδηλώνει συμπτώματα, εκτός αν φτάσει να αντιμετωπίζει κάποιο σοβαρό πρόβλημα. Ας μην περιμένουμε, λοιπόν, να συμβεί κάτι τέτοιο και ας κάνουμε ό,τι περνά από το χέρι μας για να το κρατήσουμε υγιές. Ο πιο εύκολος τρόπος για να το πετύχουμε αυτό είναι μέσω της διατροφής μας, επιλέγοντας τροφές που το βοηθούν έναντι άλλων που το βλάπτουν.

Οι καλύτερες τροφές για το συκώτι

Οι κυριότερες, σύμφωνα με τους ειδικούς είναι οι εξής:

iStock

– Πλιγούρι βρώμης

Οι πλούσιες σε φυτικές ίνες τροφές ενισχύουν την καλή λειτουργία του ήπατος και το πλιγούρι βρώμης είναι μία από τις καλύτερες. Έρευνες δείχνουν, μάλιστα, ότι πρόκειται για μία από τις τροφές που βοηθούν στην απώλεια λίπους από την κοιλιά, κάτι που είναι απαραίτητο για να αποφύγει κανείς τις ηπατικές ασθένειες.

– Μπρόκολο

Τα λαχανικά γενικότερα είναι μια εξαιρετική επιλογή για υγιές συκώτι, αλλά το μπρόκολο συγκεκριμένα έχει βρεθεί σύμφωνα με έρευνες ότι προστατεύει από συσσώρευση λίπους γύρω από αυτό. Κι αν η ιδέα του να το καταναλώσεις νερόβραστο δεν σε ενθουσιάζει, δες εδώ πώς θα το απολαύσεις καλύτερα στις πιο απολαυστικές συνταγές!

– Καφές

Καλά τα νέα αν είσαι λάτρης του διεγερτικού αυτού ροφήματος, αφού μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να έχει οφέλη για το συκώτι. Δύο έως τρία φλυτζάνια καφέ την ημέρα είναι αρκετά για να το προστατεύσουν από τη ζημιά που μπορεί να προκαλέσει η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ή μια ανθυγιεινή δίαιτα, ενώ ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι μπορεί να μειώνει και τον κίνδυνο καρκίνου στο όργανο αυτό.

iStock

– Πράσινο τσάι

Το πράσινο τσάι είναι γεμάτο κατεχίνες, αυτό το πολύτιμο αντιοξειδωτικό που σύμφωνα με έρευνες μπορεί να προστατεύει από διάφορες μορφές καρκίνου, μεταξύ των οποίων και του ηπατικού. Περισσότερες καταχίνες λαμβάνεις αν πίνεις το πράσινο τσάι σου ζεστό, αντί να προτιμάς τα τυποποιημένα iced teas.

– Νερό

Ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που μπορείς να κάνεις στο συκώτι σου είναι το να διατηρείς υγιές το βάρος σου. Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα σπεύσεις να καταναλώσεις κάποιο αναψυκτικό ή ενεργειακό ποτό, προτίμησε το νερό. Δεν φαντάζεσαι πόσο θερμίδες (και συντηρητικά) θα γλιτώσεις.

– Σπανάκι

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται γλουταθειόνη, το οποίο μπορεί να ενισχύει την καλή λειτουργία του ήπατος. Τώρα που έχουμε τη δυνατότητα να το βρίσκουμε έτοιμο, καθαρισμένο και πλυμένο, δεν έχουμε τη δικαιολογία να μην το απολαμβάνουμε τακτικά, είτε σε σαλάτες, είτε σοταρισμένο με σκόρδο και ελαιόλαδο, είτε ακόμα και σε σούπα!

iStock

– Αμύγδαλα

Οι ξηροί καρποί και ειδικά τα αμύγδαλα αποτελούν καλές πηγές βιταμίνης Ε, μιας θρεπτικής ουσίας που οι έρευνες λένε ότι μπορεί να προστατεύει από λιπώδη νόσο του ήπατος. Τα αμύγδαλα είναι ωφέλιμα και για την καρδιά, οπότε την επόμενη φορά που θα έχεις λιγούρα προτίμησε αυτά, αντί για κάποιο λιγότερο υγιεινό σνακ.

– Μύρτιλα

Τα μύρτιλα έχουν πολυφαινόλες, θρεπτικές ουσίες που μπορεί να προστατεύουν από λιπώδη νόσο του ήπατος (η οποία συχνά συνοδεύει την παχυσαρκία και τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης). Άλλες τροφές που περιέχουν τις ουσίες αυτές είναι η μαύρη σοκολάτα, οι ελιές και τα δαμάσκηνα.

– Βότανα και μπαχαρικά

Θέλεις να προστατεύεις ταυτόχρονα το συκώτι και την καρδιά σου; Πασπάλισε τα πιάτα σου με ρίγανη, φασκόμηλο ή δεντρολίβανο. Αποτελούν εξαιρετική πηγή πολυφαινόλων, ενώ σε πολλές περιπτώσεις μπορούν να αντικαταστήσουν το αλάτι. Η κανέλα, το κάρι και το κίμινο είναι, επίσης, ωφέλιμα μπαχαρικά.

Οι χειρότερες τροφές για το συκώτι

– Τροφές με πολλά λιπαρά

Οι τηγανητές πατάτες και τα burgers είναι από τις χειρότερες διατροφικές επιλογές που μπορεί να κάνει αυτός που θέλει να κρατήσει υγιές το συκώτι του. Τα κορεσμένα λίπη καταπονούν το όργανο αυτό στην προσπάθειά του να τα επεξεργαστεί και αυτό με την πάροδο του χρόνου μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή που στη συνέχεια ενδέχεται να εξελιχθεί σε ουλές που ονομάζονται «κίρρωση». Την επόμενη φορά, λοιπόν, που θα λαχταράς ένα ζουμερό burger αντί για το φαστφουντάδικο γύρνα στο σπίτι και δες πώς θα το φτιάξεις μόνος/-η σου πολύ πιο υγιεινά.

iStock

– Ζάχαρη

Θα το έχεις καταλάβει πλέον ότι η ζάχαρη δεν ωφελεί πουθενά. Ούτε βέβαια και στο συκώτι, του οποίου δουλειά είναι να μετατρέπει τη ζάχαρη σε λίπος. Αν, λοιπόν, υπερβάλεις στην κατανάλωσή της, το συκώτι σου θα παράγει υπερβολικό λίπος, το οποίο θα τοποθετηθεί στο σώμα σου σε μέρη που δεν ανήκει. Μακροπρόθεσμα αυτό μπορεί να σε οδηγήσει σε μη αλκοολική λιπώδη νόσο του ήπατος. Υπάρχει λόγος;

– Αλκοόλ

Η κατανάλωση αλκοόλ πρέπει να γίνεται με μέτρο, αν θέλουμε να προστατεύουμε το συκώτι μας, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε κίρρωση. Ακόμα και μία φορά στο τόσο να πίνεις, αν αυτό σημαίνει 4-5 ποτήρια «στην καθισιά» σου, είναι επιβλαβές. Προσπάθησε, λοιπόν, να περιορίζεις την κατανάλωση σε όχι περισσότερο από ένα ποτήρι τη μέρα, αν είσαι γυναίκα, και σε όχι περισσότερο από δύο, αν είσαι άνδρας.

– Τυποποιημένα σνακ

Ο αυτόματος πωλητής στα γραφεία της εταιρείας σου σίγουρα δείχνει τρομερά ελκυστικός με όλες αυτές τις σοκολάτες, τα μπισκότα και τα κρουασάν που περιέχει. Όλα αυτά τα σνακ, όμως, είναι συνήθως γεμάτα με ζάχαρη, αλάτι και λιπαρά. Καλύτερα να τα αποφύγεις και να φροντίσεις να έχεις φέρει από το σπίτι πιο υγιεινά σνακ, όπως φετούλες μήλου αλειμμένες με φυστικοβούτυρο ή ξηρούς καρπούς. Πάρε κι άλλες ιδέες για υγιεινά σνακ που μπορείς να παίρνεις μαζί στη δουλειά εδώ.