Η ΙΔΑΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΜΕΡΕΣ ΜΕ ΠΟΛΛΗ ΖΕΣΤΗ

Όσο πιο έντονη είναι η ζέστη, τόσο ο οργανισμός μας ωφελείται από γεύματα που προσφέρουν ενυδάτωση και δεν επιβαρύνουν πολύ το πεπτικό.

Τέλειο το καλοκαίρι, αλλά ο ήλιος έχει γίνει ιδιαίτερα δυνατός τα τελευταία χρόνια, ενώ υπάρχουν μέρες που ειδικά στις πόλεις η ζέστη είναι πραγματικά αφόρητη. Το πρώτο και σημαντικότερο που πρέπει να κάνουμε είναι να πίνουμε άφθονο νερό και υγρά (όχι όμως αλκοόλ, γιατί μας ιδρώνει παραπάνω) ώστε να κρατάμε το σώμα μας ενυδατωμένο.

Πέρα από αυτό, η ίδια η διατροφή μας συμβάλλει στην αντιμετώπιση της ζέστης και στην ενυδάτωση του οργανισμού, ενώ επηρεάζει τη θερμοκρασία του σώματός μας.

Επειδή η φύση είναι σοφή, κατ’ αρχάς κοιτάμε τι είναι στην εποχή του, γιατί όλα τα λαχανικά και φρούτα του καλοκαιριού ενυδατώνουν και καταπολεμούν τη ζέστη. Μερικά τρανταχτά παραδείγματα είναι το καρπούζι, το πεπόνι, οι ντομάτες και τα αγγούρια.

Συμβουλές διατροφής που δροσίζουν όταν έχει ζέστη

1. Χυμοί φρούτων ή λαχανικών και συνδυασμοί

Εκτός από τα υγρά που προαναφέραμε, μπορούμε να πίνουμε μέσα στη μέρα φρέσκους χυμούς φρούτων ή λαχανικών. Όλα τα φρούτα είναι ευεργετικά, αλλά υπάρχουν κάποια που δροσίζουν ιδιαίτερα λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε νερό, όπως για παράδειγμα το καρπούζι ή το πεπόνι, που είναι και στην εποχή τους. Επίσης, τα φρούτα του δάσους (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλλα, σμέουρα κ.λπ.) θεωρούνται ιδανικές τροφές για ζέστη. Σύμφωνα με την Κινέζικη ιατρική παράδοση, όλα αυτά τα μούρα δημιουργούν μια «ψυχρή» ενέργεια στο σώμα, πράγμα που τα καθιστά ιδανικά για την αντιμετώπιση της ζέστης.

Καρολίνα Δωρίτη

Μπορείτε να δοκιμάσετε έναν δροσιστικό χυμό που ενισχύει και τον μεταβολισμό και συνδυάζει καρπούζι και βατόμουρα. Μπορούμε να προσθέσουμε αν θέλουμε περισσότερο πάγο και να τον απολαύσουμε ως γρανίτα.

2. Ξεκίνα μια ζεστή μέρα με smoothie bowl

Ως εναλλακτική των χυμών προτείνω τα ευφάνταστα και δροσερά smoothie bowls, με τα οποία μου αρέσει να ξεκινώ τη μέρα μου ειδικά όταν αυτή προμηνύεται ζεστή. Αυτά γίνονται με κατεψυγμένα φρούτα ή με κατεψυγμένο πουρέ φρούτων. Το αποτέλεσμα είναι frozen, θυμίζει παγωτό και είναι μεγάλη μόδα παγκοσμίως τα τελευταία χρόνια.

Καρολίνα Δωρίτη

Το μόνο που χρειάζεσαι για να τα φτιάξεις είναι ένα δυνατό μπλέντερ και κατεψυγμένα φρούτα! Μπορείς να δοκιμάσεις τη συνταγή με πιτάγια, που έχει μέσα και κεφίρ για υγιές έντερο.

3. Απόλαυσε μια κρύα σούπα

Οι κρύες σούπες λαχανικών ή φρούτων έχουν την ίδια επίδραση στο σώμα όπως οι χυμοί. Αντικαθιστώντας ένα ζεστό ή πιο βαρύ μεσημεριανό μας γεύμα με μια ελαφριά και δροσερή σούπα, δεν ενυδατώνουμε μόνο το σώμα μας, αλλά ξαλαφρώνουμε και τον οργανισμό μας από τη διαδικασίας μια πιο πολύπλοκης χώνεψης, η οποία θα μας ζεστάνει και θα έχει ως αποτέλεσμα να πέσουν και τα επίπεδα της ενέργειάς μας. Μια τέτοια σούπα είναι η κρύα σούπα αβοκάντο ή μια ελαφριά σούπα με αγγούρι.

Καρολίνα Δωρίτη

4. Σαλάτες, σαλάτες, σαλάτες

Μια άλλη καλή επιλογή είναι οι σαλάτες ως πλήρες γεύμα, που θα μας χορτάσουν, θα μας δροσίσουν, δεν θα επιβαρύνουν τον οργανισμό και ταυτόχρονα θα προσφέρουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι σαλάτες μας προτιμούμε να περιέχουν υλικά που βοηθούν στην αντιμετώπιση της ζέστης, που περιέχουν μεγάλα ποσοστά νερού και που βρίσκονται στην εποχή τους. Προτιμούμε πάντα τα εγχώρια και για λόγους ποιότητας και γεύσης αλλά και για οικολογικούς λόγους.

Ένα τέτοιο λαχανικό είναι η ντομάτα η οποία αποτελείται κατά 94% από νερό, ενώ είναι και πολύ πλούσια σε λυκοπένιο. Αντίστοιχα καλό είναι και το καρπούζι, επίσης πλούσιο σε νερό και λυκοπένιο. Το λυκοπένιο, πέρα από την αντιοξειδωτική του δράση, είναι επίσης γνωστό και για την προστασία και θεραπεία που προσφέρει από τις επιπτώσεις της ηλιοθεραπείας και της ερυθρότητας του δέρματος μετά από εκτενή έκθεση στον ήλιο.

Καρολίνα Δωρίτη

Μια αγαπημένη μου καλοκαιρινή σαλάτα-γεύμα είναι ο ντάκος, που μπορούμε να τον απολαύσουμε κλασικό ή με παραλλαγές όπως η ντακοσαλάτα με αβοκάντο. Ιδανικές για το καλοκαίρι είναι και οι κρύες σαλάτες ζυμαρικών ή ένα ωραίο ταμπουλέ. Αυτές οι σαλάτες  θα σας κρατήσουν ευχάριστα χορτάτους και δροσερούς!

5. Ναι σε σάντουιτς και wraps

Επιλέγουμε καλό ψωμί, ιδανική ολικής άλεσης και με προζύμι, ώστε να είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και θρεπτικό. Τα σάντουιτς του καλοκαιριού τα θέλουμε επίσης δροσερά και ελαφριά. Αποφεύγουμε τα βαριά τυριά και τα αλλαντικά (που επίσης μας κάνουν να ιδρώνουμε παραπάνω) και προτιμούμε ένα ελαφρύ δροσερό τυρί, όπως κότατζ, συνδυασμένο με κάποιο δροσερό λαχανικό, όπως αγγούρι, και ένα ωραίο μυρωδικό, π.χ. δυόσμο.

Καρολίνα Δωρίτη

Ωραίες επιλογές για καλοκαιρινά σάντουιτς και wraps είναι το κοτόπουλο (βραστό ή ψητό κατά προτίμηση) και τα θαλασσινά όπως ο τόνος ή οι γαρίδες, που είναι αγαπημένο μου συστατικό για σάντουιτς. Δοκιμάστε για παράδειγμα το υπέροχο και δροσερό σάντουιτς με γαρίδες, το λατρεμένο σάντουιτς με κοτόπουλο ή ένα σάντουιτς με τόνο σε ελαφριά εκδοχή.

6. Γιαούρτι, η σταθερή αξία

Ωραίο συστατικό για δροσερά γεύματα είναι το γιαούρτι το οποίο μπορούμε να το μεταμορφώσουμε σε χορταστικό και θρεπτικό γεύμα προσθέτοντας φρούτα, ξηρούς καρπούς, σπόρια, μέλι ή ότι άλλο μας αρέσει!

7. Η ζέστη θέλει και το γλυκάκι της

Ως δροσερά σνακ προτείνω επίσης τα εύκολα και υγιεινά παγωτά γνωστά και ως «nice cream». Αυτά γίνονται εύκολα και γρήγορα με λίγα μόλις υλικά, όπως με φράουλα και μπανάνα. Άλλες επιλογές είναι τα δροσερά ζελέ και οι μους φρούτων όπως η απολαυστική μους πεπόνι με γιαούρτι που δεν έχει και ζάχαρη.

Καρολίνα Δωρίτη

8. Επιλέγουμε ηλεκτρολύτες

Επιλέγουμε υλικά πλούσια σε ηλεκτρολύτες, που συμβάλλουν στη σωστή ισορροπία των υγρών στο σώμα μας. Πλούσιο σε ηλεκτρολύτες είναι το καρπούζι και οι καρύδες. Ειδικά το νερό καρύδας θεωρείται μια ιδανική πηγή ηλεκτρολυτών και άμεσης ενυδάτωσης για το σώμα μας.

9. Κρύο τσάι για δροσιά και αποτοξίνωση

Φτιάχνουμε σπιτικό κρύο τσάι με βότανα και φρούτα εποχής, για παράδειγμα κεράσια, που μας ενυδατώνει και μας δροσίζει όλες τις ώρες της ημέρας.