ΕΝΑΣ ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΛΟΓΟΣ –ΚΑΙ 3 ΤΡΟΠΟΙ– ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ ΕΝΑΝ ΤΟΜΑΤΟΧΥΜΟ

Νέα μελέτη ανακάλυψε ότι ο τοματοχυμός είναι ιδανικό όπλο κατά της σαλμονέλας και άλλων σοβαρών παθογόνων, και ξαφνικά το Bloody Mary γίνεται το αγαπημένο μας κοκτέιλ!

Σε μια πολύ ενδιαφέρουσα διαπίστωση κατέληξαν επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Cornell τον Ιανουάριο του 2024, σύμφωνα με την οποία ο τοματοχυμός έχει μία «θαυματουργή» ιδιότητα: Μπορεί να σκοτώσει ένα συγκεκριμένο βακτήριο, το οποίο ευθύνεται για τον τυφοειδή πυρετό, καθώς και άλλα βακτήρια που μπορούν να βλάψουν την υγεία του πεπτικού και ουροποιητικού μας συστήματος.

Η Salmonella Typhi είναι ένα παθογόνο που μεταδίδεται συχνά μέσω των τροφίμων και προκαλεί όχι μόνο συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, αλλά και τον δυνητικά θανατηφόρο τυφοειδή πυρετό, ο οποίος ακόμη και σήμερα, που η ιατρική έχει προοδεύσει τόσο, συνεχίζει να αποτελεί σημαντικό πρόβλημα για τη δημόσια υγεία παγκοσμίως.

Ο τοματοχυμός όπλο κατά της σαλμονέλλας

Οι ερευνητές από το τμήμα Μικροβιολογίας του Cornell, αφού επιβεβαίωσαν ότι ο τοματοχυμός σκοτώνει τη Salmonella Typhi, εξέτασαν το γονιδίωμα της τομάτας για να βρουν τα αντιμικροβιακά πεπτίδια που εμπλέκονται σε αυτή τη διαδικασία.

Ανακάλυψαν δύο τέτοια πεπτίδια που μπορούν να εξαλείψουν τα παραπάνω παθογόνα βλάπτοντας την προστατευτική τους μεμβράνη, το στρώμα δηλαδή που τα διατηρεί ενωμένα.

iStock

Η διαπίστωση αυτή τεκμηριώνεται και από το γεγονός ότι από το 2018 μέχρι σήμερα ο FDA δεν έχει καταγράψει ούτε μία περίπτωση ανάκλησης προϊόντος που να περιλαμβάνει τομάτες ή τοματοχυμό λόγω μόλυνσης από σαλμονέλα.

Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι αυτά τα συμπεράσματα θα ενθαρρύνουν το κοινό να τρώει περισσότερες ντομάτες και να απολαμβάνει τοματοχυμούς, αυξάνοντας βέβαια συνολικά την κατανάλωση φρούτων και λαχανικών.

3 ιδέες για να απολαμβάνεις τον τοματοχυμό ακόμα περισσότερο

iStock

– Bloody Maria

Ο τοματοχυμός είναι το βασικό συστατικό αυτού του κοκτέιλ, που αποτελεί παραλλαγή του Bloody Mary και γίνεται με τεκίλα. Εδώ θα βρεις μια καταπληκτική συνταγή που συνδυάζει λίγη Worcestershire sauce, μερικές σταγόνες ταμπάσκο και φύλλα φρέσκου κόλιανδρου τα οποία θα προσθέσουν καταπληκτική γεύση.

– Σπιτική σάλτσα ντομάτας

Αν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους και αρκετά ώριμες, η σπιτική σάλτσα είναι ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσεις τον χυμό τους. Με αυτήν θα συνοδεύσεις τα ζυμαρικά και τα μαγειρευτά σου, ενώ θα σου φανεί εξαιρετικά χρήσιμη στις σπιτικές πίτσες.

Συγκέντρωσε μπόλικα γυάλινα βάζα, τα οποία θα αποστειρώσεις καλά και δες εδώ πώς θα φτιάξεις τη δική σου σπιτική σάλτσα ντομάτας που θα σε περιμένει πάντα στα ράφια του ψυγείου σου.

– Ντοματόσουπα

Ένα πεντανόστιμο πιάτο για ελαφρύ γεύμα, το οποίο θα απογειώσεις αν προσθέσεις φρέσκο σπανάκι και τορτελίνια! Θα χρειαστείς φυσικές φρέσκες, ώριμες ντομάτες και τη συνταγή που θα βρεις εδώ και θα σε ενθουσιάσει.