ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΤΥΛΙΧΤΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΕΝΑ ΠΛΗΡΕΣ ΓΕΥΜΑ;

Πολύς κόσμος χορταίνει την πείνα του με ένα τυλιχτό σουβλάκι. Ας δούμε τι μας προσφέρει διατροφικά και αν συνιστά ένα πλήρες γεύμα.

Όλες οι χώρες έχουν ένα street food που κερδίζει τον ανταγωνισμό στη συνείδηση του παγκόσμιου κοινού. Στην Ελλάδα, αυτό είναι το σουβλάκι, είτε είναι μόνο του (το λες και καλαμάκι, αν το νιώθεις), είτε τυλιγμένο σε πίτα (το γνωστό και ως τυλιχτό, που μπορεί να έχει γύρο, αντί για σουβλάκι/καλαμάκι).

Από τα διάφορα είδη street food που θα βρεις στον πλανήτη, λίγα συνιστούν πλήρες και ισορροπημένο γεύμα, δηλαδή περιλαμβάνουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, υγιή λίπη και μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών.

Έχεις αναρωτηθεί αν είναι πλήρες γεύμα το τυλιχτό σουβλάκι; Πρώτα θα δούμε τι προσφέρει στον οργανισμό μας σε θρεπτικά στοιχεία και μετά θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.

Το τυλιχτό, λοιπόν, περιλαμβάνει συνήθως ψητό κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί), μαζί με λαχανικά, όπως ντομάτες, κρεμμύδια και μερικές φορές πιπεριές. Εκτός από την πίτα, συχνά έχει τζατζίκι (το οποίο βρίσκει κάποιους αντίθετους γευστικά) και βέβαια ταιριάζει με τη χωριάτικη, που επίσης έχουμε εξετάσει αν συνιστά ένα πλήρες γεύμα.

Τι προσφέρει το τυλιχτό σουβλάκι στον οργανισμό μας

Πριν προχωρήσουμε στα οφέλη κάθε συστατικού για τον οργανισμό μας, θα χρειαστεί να διευκρινίσουμε ότι το μάξιμουμ εξαρτάται από τον τρόπο προετοιμασίας και από την ποσότητα του κάθε συστατικού. Βεβαίως, μπαίνει και θέμα ποιότητας των υλικών, εμείς εδώ θεωρούμε δεδομένο ότι είναι καλή. Ξεκινάμε.

ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΝΑΡΕΚΙΑΝ/EUROKINISSI

– Κρέας (χοιρινό, κοτόπουλο ή αρνί)

Είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, που είναι απαραίτητη για την οικοδόμηση και την επισκευή των ιστών. Περιέχει και διάφορες βιταμίνες (του συμπλέγματος Β, όπως η βιταμίνη Β12 (η έλλειψη της μπορεί να έχει ως συνέπεια νευρολογικές διαταραχές) και μέταλλα όπως σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο.

Ενδεδειγμένη προετοιμασία και ποσότητα: Επιλέγουμε άπαχα κομμάτια κρέατος και αφαιρούμε το τυχόν ορατό λίπος πριν το ψήσουμε στη σχάρα. Μια σωστή μερίδα είναι από 85 έως 113 γραμμάρια μαγειρεμένου κρέατος.

– Λαχανικά (τομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές)

Ο συνδυασμός των λαχανικών που έχει το τυλιχτό είναι καλή πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη και προάγουν τον κορεσμό. Είναι και πλούσια σε βιταμίνες Α , C και Κ , καθώς και σε κάλιο και φυλλικό οξύ.

Ενδεδειγμένη προετοιμασία και ποσότητα: Χρησιμοποιούμε και ντομάτες και κρεμμύδια και πιπεριές, γενναιόδωρα.

ΑΝΑΣΤΑΣΗΣ ΝΑΡΕΚΙΑΝ/EUROKINISSI

– Πίτα

Παρέχει υδατάνθρακες, οι οποίοι είναι η κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, φυτικές ίνες (προτιμήστε πίτα ολικής αλέσεως, που έχει περισσότερες από τη ραφιναρισμένη λευκή πίτα), ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β και μέταλλα.

Ενδεδειγμένη προετοιμασία και ποσότητα: Επιλέγουμε πίτα (ή και ψωμί) ολικής αλέσεως για πρόσθετες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά. Μια μερίδα θεωρείται η πίτα που έχει 15 εκατοστά διάμετρο.

– Τζατζίκι

Περιλαμβάνει συνήθως γιαούρτι, το οποίο παρέχει κάποια πρωτεΐνη. Είναι καλή πηγή ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών, ενώ αν το γιαούρτι είναι ζωντανής καλλιέργειας παρέχει και ευεργετικά προβιοτικά, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου.

Ενδεδειγμένη προετοιμασία και ποσότητα: Βάζουμε 2-3 κουταλιές της σούπας τζατζίκι ανά μερίδα.

Είναι το τυλιχτό σουβλάκι πλήρες και ισορροπημένο γεύμα;

Όπως διάβασες και στην αρχή, οι επαγγελματίες υγείας προσδιορίζουν το ισορροπημένο γεύμα ως αυτό που έχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, υγιή λίπη και μια ποικιλία φρούτων και λαχανικών. Στην περίπτωση του τυλιχτού, η πίτα δίνει τους υδατάνθρακες, το κρέας δίνει την πρωτεΐνη, υπάρχουν λαχανικά. Παρ’ όλα αυτά, χρειάζεται κάποιες προσθήκες για να γίνει πλήρες γεύμα.

Μπορεί να είναι κάτι από τα παρακάτω:

• δημητριακά ολικής άλεσης (ειδικά αν έχει πίτα παραδοσιακή, με την ολικής άλεσης κάτι γίνεται),
• καλά λιπαρά (ελαιόλαδο, ξηροί καρποί, σπόροι, αβοκάντο, ψάρια, σκουρόχρωμα λαχανικά, αβγά, φασόλια, τρόφιμα ενισχυμένα σε Ωμέγα-3),
• πρόσθετα λαχανικά (μη λυπηθείτε την ελληνική σαλάτα ή συνδυάστε το σουβλάκι με ψητά λαχανικά).