Coronation chicken sandwich, εύκολο και γευστικό

Λέγεται coronation chicken sandwich, η βάση του επινοήθηκε για τη στέψη της βασίλισσας Ελισάβετ και δίνει την απάντηση σε όσους αναρωτιούνται τι να κάνουν με τα περισσεύματα από ψητό ή βραστό κοτόπουλο.

Ένα σάντουιτς το οποίο φτιάχνεται κάλλιστα με κοτόπουλο που περίσσεψε από ένα άλλο γεύμα ίσως να μην το συνέδεε κανείς με το μενού ενός τόσο σημαντικού γεγονότος, όσο η στέψη (coronation) μιας βασίλισσας. Κι όμως, η γέμιση για το coronation chicken sandwich επινοήθηκε στη Μεγάλη Βρετανία, το 1953, για τη δεξίωση της στέψης της Ελισάβετ Β’.

Το μενού για την περίσταση είχαν αναλάβει η Constance Spry και η σεφ Rosemary Hume. Πηγή έμπνευσής τους για το coronation chicken λέγεται πως ήταν το jubilee chicken, ένα πιάτο με κοτόπουλο και κάρυ που είχε δημιουργηθεί το 1935, για το Ασημένιο Ιωβηλαίο του βασιλιά Γεωργίου Ε’. Την εποχή εκείνη ήταν πολλές οι επιρροές που είχε δεχτεί η βρετανική κουζίνα από την Ινδία.

Όπως είναι φυσικό, η συνταγή για το coronation chicken sandwich πήρε μεγάλη δημοσιότητα και έγινε θεσμός. Κατά κάποιο τρόπο, συνδέθηκε με street-parties. Η συνταγή εξελίχθηκε και σε γέμιση για σάντουιτς, ένα από τα πιο κλασικά που συναντάμε στην Αγγλία μέχρι σήμερα. Εμένα μου θυμίζει τα φοιτητικά μου χρόνια εκεί, γι’ αυτό και του τρέφω μια ιδιαίτερη αδυναμία.