7 ΛΟΓΟΙ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΠΑΝΤΑ ΓΑΡΙΦΑΛΟ ΣΤΟ ΣΠΙΤΙ ΣΟΥ

Το γαρίφαλο είναι ένα μπαχαρικό με πολλά οφέλη για την υγεία, γι' αυτό αν δεν το έχεις στην κουζίνα σου, τρέξε να το προμηθευτείς.

Για κάποιον ανεξήγητο λόγο το γαρίφαλο δεν το συμπεριλαμβάνουμε συνήθως στη λίστα με τα must-have μπαχαρικά που φυλάσσουμε στο ντουλάπι της κουζίνας μας. Δεν το αξιολογούμε όπως το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, που έχουν μια θέση στις περισσότερες συνταγές μας.

Κι όμως, το αδικημένο αυτό μπαχαρικό έχει πολλά να προσφέρει στην μαγειρική και στο σώμα μας, γι' αυτό αν δεν το έχεις, τρέξε να το προμηθευτείς. Αν, πάλι, το έχεις, προσπάθησε να μην το αποκλείεις από τους γευστικούς σου πειραματισμούς. Γιατί;

1. Το γαρίφαλο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες

Ένα από τα πράγματα που χρειάζεται να κάνεις για να διευκολύνεις την πέψη και την φυσιολογική λειτουργία του εντέρου σου είναι να καταναλώνεις καθημερινά επαρκείς ποσότητες φυτικών ινών. Μάλιστα, όπως λέει η διαιτολόγος Amy Gorin, «για μπαχαρικό, το γαρίφαλο έχει εντυπωσιακή ποσότητα φυτικών ινών. Ένα κουταλάκι του γλυκού παρέχει σχεδόν ένα γραμμάριο».

2. Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου

Σύμφωνα με την κα Gorin, το γαρίφαλο παρέχει, μεταξύ άλλων, και μαγγάνιο. Πρόκειται για ένα μέταλλο που μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η ειδικός συνιστά, μάλιστα, να προσθέτεις μια πρέζα ή δύο στο φαγητό σου, ώστε να αποκομίσεις τα οφέλη του γαρίφαλου.

iStock

3. Έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες

Προφανώς, ο πιο συνηθισμένος τρόπος να βελτιώσεις τη στοματική σου υγιεινή είναι το βούρτσισμα των δοντιών και η χρήση νήματος, μεσοδόντιων βουρτσακίων και στοματικού διαλείμματος. Μην ξεχνάς, όμως, ότι και οι τροφές που καταναλώνεις παίζουν σημαντικό ρόλο. Έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Journal of Food Science (Ιούνιος 2018) εστιάζει στην αντιβακτηριακή δράση που έχει το αιθέριο έλαιο γαρίφαλου. Επίσης, άλλη μελέτη δείχνει ότι ένα φυτικό στοματικό διάλυμα από γαρίφαλο, βασιλικό και λάδι τεϊόδεντρου μπορεί να μειώσει τα βακτήρια στο στόμα σου. Σε κάθε περίπτωση, πριν ξεκινήσεις τις δοκιμές, συμβουλεύψου έναν ειδικό.

4. Το γαρύφαλλο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες

Η ευγενόλη που βρίσκουμε σε αυτό θα μπορούσε να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονώδους απόκρισης του οργανισμού. Όπως λέει η κα Gorin, η χρήση αιθέριου ελαίου ως λοσιόν (και πάλι συμβουλέψου ειδικό για τη χρήση των αιθέριων ελαίων) ή η προσθήκη γαρίφαλου στο τσάι μπορεί να συμβάλλει στην καταπολέμηση της φλεγμονής.

5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιβηχικό

Όσοι ακολουθούν την παραδοσιακή κινεζική ιατρική μασούν συχνά γαρίφαλο για να ανακουφιστούν από τον πονόλαιμο και τον βήχα, αναφέρει ο Functional medicine specialist, Erik Modlo, από την Cleveland Clinic. Ωστόσο, φρόντισε να μην τα καταπίνεις. Εναλλακτικά, προτίμησε να τα χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις τσάι, στο οποίο μπορείς να προσθέσεις λίγο μέλι αν θες.

iStock

6. Το γαρίφαλο περιέχει και μαγνήσιο

Ο επαρκής και ποιοτικός ύπνος είναι απαραίτητος για την καλή μας υγεία και ευεξία. Το μαγνήσιο εμπλέκεται σε πολλές διεργασίες του οργανισμού και ακόμη και μια μικρή ανεπάρκειά του, μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ύπνου. Το συγκεκριμένο μέταλλο βοηθά μεταξύ άλλων στην παραγωγή σεροτονίνης και μελατονίνης και χαλαρώνει τους μυς. Η πρόσληψή του, επομένως, μπορεί να βάλει ένα ακόμα λιθαράκι στο να απολαμβάνεις τον βραδινό σου ύπνο.

7. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση πεπτικών ενοχλήσεων

Η χρήση γαρίφαλου για τη διευκόλυνση των πεπτικών προβλημάτων είναι επίσης μια κοινή πρακτική στην Αγιουρβέδα και λέγεται ότι συμβάλλει στην ανακούφιση προβλημάτων όπως η δυσπεψία. Για να αποκομίσεις τα οφέλη αυτά, μπορείς να παρασκευάσεις ένα τσάι με γαρίφαλο και τζίντζερ.

Τι χρειάζεται να προσέχεις

Σε γενικές γραμμές, η λήψη γαρίφαλου ως συστατικό στο φαγητό ή σε κάποιο αφέψημα είναι ασφαλής, καθώς οι ποσότητες είναι μικρές. Κατά τον κ. Modlo, είναι ασφαλέστερο και πιο υγιεινό να λαμβάνεις θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από τα τρόφιμα.

Από την άλλη, το αιθέριο έλαιο γαρίφαλου (ακόμα και σε μικρή ποσότητα) μπορεί να είναι τοξικό κατά την κατάποση, ιδίως για τα παιδιά. Επίσης, θα πρέπει να το αποφύγεις αν είσαι έγκυος ή θηλάζεις, αν λαμβάνεις αντιπηκτικά, αν πάσχεις από αιμορραγική διαταραχή (η ευγενόλη επηρεάζει την ικανότητα πήξης του αίματος), αν πρόκειται να υποβληθείς σε χειρουργική επέμβαση ή αν παίρνεις ινσουλίνη.