3 SUPER SMOOTHIES ΜΕ ΚΕΦΙΡ

Αναζητάτε τον τρόπο να εντάξετε το υγιεινό κεφίρ στη διατροφή σας; Αυτά τα 3 super smoothies είναι η πιο γευστική αρχή!

Το κεφίρ είναι ένα υγιεινό ρόφημα που έχει υποστεί ζύμωση και θυμίζει το ξινόγαλα. Μπορεί να καταναλωθεί σκέτο, αλλά και να αποτελέσει εξαιρετική βάση για smoothies εμπλουτισμένα με γευστικά φρούτα και άλλα ωφέλιμα συστατικά.

Παραδοσιακά, το κεφίρ παράγεται από αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα, στο οποίο προστίθεται καλλιέργεια ζυμομυκήτων και βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Αυτά συμβάλουν στη διαδικασία της ζύμωσης, μετατρέποντας τη λακτόζη σε γαλακτικό οξύ. Πλέον, παρασκευάζονται και διάφορες vegan εκδοχές κεφίρ, π.χ. από νερό καρύδας, που είναι εξαιρετικές, αλλά σίγουρα όχι με τα ίδια οφέλη όπως το παραδοσιακό.

Γιατί το κεφίρ μας κάνει καλό;

Το κεφίρ είναι πιο πλούσιο σε προβιοτικά από το γιαούρτι. Από τα βασικότερα οφέλη των προβιοτικών είναι ότι συμβάλλουν στη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, στη διαχείριση του σωματικού βάρους, αλλά και στην ψυχική μας υγεία.

Καρολίνα Δωρίτη

Ορισμένα προβιοτικά που περιέχονται στο κεφίρ έχουν ισχυρή αντιβακτηριδιακή δράση και προστατεύουν τον οργανισμό από βακτήρια, όπως αυτό της σαλμονέλας.

Το κεφίρ είναι ιδανικό για όσους αθλούνται ή θέλουν να χάσουν βάρος, αφού είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες και η κατανάλωσή του προκαλεί αίσθηση κορεσμού που διαρκεί.

Το κεφίρ ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, ενώ αποτελεί και εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Η συχνή κατανάλωσή του βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης και την υγεία των οστών. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ2, που είναι απαραίτητη για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό και θεωρείται ότι έχει αντικαρκινική δράση.

3 καλοκαιρινά super-smoothies με κεφίρ

1. Smoothie με κεφίρ, φράουλες, λιναρόσπορο και βασιλικό

Ο λιναρόσπορος είναι υπερτροφή πλούσια σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και ω-3 λιπαρά οξέα με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Οι φράουλες περιέχουν πλήθος ωφέλιμων στοιχείων, όπως βιταμίνες Α και C, σύμπλεγμα βιταμινών Β, κάλιο, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, και είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες.

Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 1 μερίδα

• 160 γρ. φράουλες, πλυμένες και κομμένες
• 270 ml κεφίρ
• 1 κ.σ. λιναρόσπορος, σπασμένος
• 1-2 κ.γ. μέλι
• 4-5 φύλλα βασιλικού
• πάγος (προαιρετικά)

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προαιρετικά προσθέτουμε πάγο.

2. Smoothie με κεφίρ, πεπόνι, τζίντζερ, σπόρους κάνναβης και δυόσμο

Το πεπόνι είναι πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνες Α και C. Η κατανάλωσή του βοηθάει στην ενυδάτωση του οργανισμού και συμβάλλει στην υγεία των μαλλιών και του δέρματος.

Το τζίντζερ είναι γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες εδώ και αιώνες. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, βοηθά στην πέψη και συμβάλλει στην καταπολέμηση της ναυτίας.

Οι σπόροι κάνναβης είναι τροφή πλούσια σε πρωτεΐνη και γ-λινολεϊκό οξύ. Είναι ο πιο πλούσιος σπόρος –απ’ όσους γνωρίζουμε ως τώρα– σε φυτικές ίνες (40%) και έχει ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση.

Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 1 μερίδα:

• 160 γρ. πεπόνι, κομμένο
• 270 ml κεφίρ
• 5 γρ φρέσκο τζίντζερ, καθαρισμένο
• 1 κ.γ. σπόροι κάνναβης, τριμμένοι
• 1 κ.γ. μέλι
• 7-8 φύλλα δυόσμου
• πάγος (προαιρετικά)

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προαιρετικά προσθέτουμε πάγο.

3. Smoothie με κεφίρ, ροδάκινο, σαφράν, μαύρο πιπέρι και γύρη

Τα ροδάκινα μπορεί να είναι φτωχά σε θερμίδες, αλλά είναι πολύ πλούσια σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και θεωρούνται καλό διουρητικό και υπακτικό.

Το σαφράν έχει χαρακτηριστεί ως ελιξίριο μακροζωίας, λόγω των πολλών ιδιοτήτων του υπέρ της υγείας. Περιέχει βιταμίνες Α, Β, C, λυκοπένιο (που έχει αντικαρκινική δράση) και καροτενοειδή (που έχουν μεταξύ άλλων και αντιγηραντική δράση). Βελτιώνει τη μνήμη και τη διάθεση και συμβάλλει στην καταπολέμηση στομαχικών πόνων.

Το πιπέρι ενισχύει τον μεταβολισμό και την ψυχική υγεία.

Η γύρη περιέχει πάνω από 250 δραστικές ουσίες, οι κυριότερες από τις οποίες είναι οι πρωτεΐνες και τα αμινοξέα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, προβιταμίνη Α και φυλλικό οξύ. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και είναι πολύ πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες. Έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού και την ομαλή λειτουργία του ήπατος.

Καρολίνα Δωρίτη

Υλικά για 1 μερίδα:

• 160 γρ. ροδάκινο με τη φλούδα, κομμένο
• 270 ml κεφίρ
• 1 κ.γ. γύρη
• 1 κ.γ. μέλι
• ¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 4-5 ίνες σαφράν
• πάγος (προαιρετικά)

Βάζουμε όλα τα υλικά στον κάδο του μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Προαιρετικά προσθέτουμε πάγο.