7 ΚΑΛΟΙ ΛΟΓΟΙ ΝΑ ΠΙΝΕΙΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΕΝΑ ΣΦΗΝΑΚΙ ΤΖΙΝΤΖΕΡ-ΚΟΥΡΚΟΥΜΑ

Αν ήξερες πόσο σημαντικά οφέλη έχουν το τζίντζερ και ο κουρκουμάς για την υγεία σου, θα είχες σίγουρα ένα μπουκάλι με το μείγμα αυτό έτοιμο για σφηνάκια στο ψυγείο!

Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς είναι δύο φυτά που ανήκουν στην οικογένεια των Ζιγγιβεροειδών, ενώ εδώ και αιώνες χρησιμοποιούνται στη βοτανολογία ως εναλλακτικά φαρμακευτικά σκευάσματα. Το τζίντζερ είναι γνωστό ότι βοηθά σε περίπτωση ναυτίας και αναγούλας, βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης, καταπολεμά τις αναπνευστικές λοιμώξεις και τους πόνους που σχετίζονται με αρθρίτιδες και οστεοαρθρίτιδες. Ο κουρκουμάς θεωρείται επίσης αντιφλεγμονώδες, αντιοξειδωτικό και αντισηπτικό φυτό.

Μαζί φαίνεται πως μπορούν να κάνουν… θαύματα για την υγεία. Αυτό τουλάχιστον απέδειξε σχετικά μελέτη, που κατέληξε στο συμπέρασμα ότι συνδυάζοντάς τα μπορεί να μειωθεί η φλεγμονή και ο πόνος, να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό και να προστατευτεί η υγεία μας από χρόνιες ασθένειες.

Όπως προτείνουν οι επιστήμονες, προσθέτοντας ένα «σφηνάκι» τζίντζερ-κουρκουμά στη διατροφή μας, είτε διαλυμένο σε νερό είτε ως συστατικό σε smoothie, μπορούμε να έχουμε οφέλη για την υγεία μας που ίσως δεν είχαμε φανταστεί.

iStock

Τι κερδίζεις καταναλώνοντας καθημερινά τζίντζερ-κουρκουμά

– Γεμίζεις τον οργανισμό σου με αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι χημικές ουσίες που μπορούν να αποτρέψουν το οξειδωτικό στρες, το οποίο συμβαίνει όταν στον οργανισμό υπάρχουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες παρά αντιοξειδωτικά.

Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθή μόρια που σε βάθος χρόνου μπορεί να οδηγήσουν σε διαβήτη, παχυσαρκία, καρδιοπάθεια και ορισμένους τύπου καρκίνου. Ωστόσο, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς περιέχουν ενώσεις με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, όπως η τζιντζερόλη, η σογκαόλη και η κουρκουμίνη, που ενισχύουν σημαντικά τον οργανισμό.

– Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς αποτρέπουν τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι ένα φυσιολογικό μέρος της διαδικασίας επούλωσης του οργανισμού, ωστόσο η μακροχρόνια φλεγμονή (χρόνια φλεγμονή) σχετίζεται με διάφορες καταστάσεις υγείας, όπως αυτοάνοσα νοσήματα (π.χ. ρευματοειδής αρθρίτιδα), κατάθλιψη, διαβήτης τύπου 2 κ.ά. Χάρη στα αντιοξειδωτικά τους, τα φυτά αυτά έχουν τη δυνατότητα να αποτρέψουν τη χρόνια φλεγμονή.

– Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Ένα ακόμα όφελος που έχουν οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των φυτών αυτών είναι ότι διατηρούν υγιές το ανοσοποιητικό σύστημα. Εξάλλου, η κουρκουμίνη, το βασικό συστατικό του κουρκουμά, έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, που σημαίνει ότι μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων ή και να τα καταστρέψει.

Τα δύο αυτά φυτά σε συνδυασμό με πορτοκάλι, που προσφέρει τη βιταμίνη C, δημιουργούν ένα εξαιρετικό σφηνάκι για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.

– Μειώνουν τον χρόνιο πόνο

Τα αντιοξειδωτικά έχουν το πλεονέκτημα να μειώνουν τον πόνο που προκαλεί η φλεγμονή. Μελέτη σε 60 άτομα με οστεοαρθρίτιδα που συνέκρινε τα οφέλη από την κατανάλωση τζίντζερ, κουρκουμά και μαύρου πιπεριού, και από τη λήψη του σχετικού φαρμάκου βρήκαν ότι ο συνδυασμός των φυτών ήταν εξίσου αποτελεσματικός με τη ναπροξένη (τη θεραπευτική ουσία του φαρμάκου), όταν η κατανάλωση έγινε δύο φορές την ημέρα σε διάστημα τεσσάρων εβδομάδων.

iStock

– Βελτίωση ναυτίας και πεπτικής υγείας

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται για χρόνια για την αντιμετώπιση της ναυτίας λόγω χημειοθεραπείας ή άλλων παθήσεων. Ο λόγος είναι ότι έχει την ιδιότητα να αδειάζει το στομάχι ταχύτερα και να βελτιώνει τη χώνεψη. Την ίδια ώρα, ο κουρκουμάς αντιμετωπίζει την παλινδρόμηση των οξέων του στομάχου σχεδόν τόσο αποτελεσματικά όσο το αντίστοιχο αντιόξινο φάρμακο, αρκεί να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς η μεγάλη ποσότητα μπορεί να φέρει χειρότερα αποτελέσματα.

– Το τζίντζερ και ο κουρκουμάς υποστηρίζουν την καρδιακή υγεία

Καθώς έχουν την ιδιότητα να μειώνουν τη φλεγμονή, τα δύο αυτά φυτά είναι πιθανό να ενισχύουν σημαντικά την καρδιακή υγεία. Μελέτη βρήκε ότι καταναλώνοντας 2-4 γραμ. φρέσκου τζίντζερ καθημερινά μπορεί να μειώνουμε την αρτηριακή πίεση και τον κίνδυνο καρδιοπάθειας. Άλλη μελέτη έδειξε πως άτομα που καταναλώνουν κουρκουμά τακτικά έχουν μικρότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιοπάθεια.

– Μπορεί να βοηθούν στην απώλεια βάρους

Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η καθημερινή κατανάλωση τζίντζερ, έστω και σε πολύ μικρή ποσότητα, μπορεί να βοηθήσει τα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Καλύτερα είναι τα αποτελέσματα όταν το τζίντζερ λαμβάνεται ως συμπλήρωμα. Εξίσου καλά στοιχεία στην απώλεια βάρους φαίνεται να έχει και η κουρκουμίνη, η οποία φαίνεται να ενισχύει τον μεταβολισμό και να βελτιώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Πώς να φτιάξεις ένα σφηνάκι τζίντζερ-κουρκουμά

Το να φτιάξεις το δικό σου σφηνάκι τζίντζερ-κουρκουμά στο σπίτι είναι απλό, αρκεί να έχεις ένα μπλέντερ, ένα μικρό σουρωτήρι και ένα γυάλινο δοχείο για να αποθηκεύσεις το σκεύασμα. Η διατροφολόγος και συγγραφέας Maggie Moon προτείνει την εξής συνταγή:

Υλικά

• Φρέσκο τζίντζερ (μία ρίζα όπως πωλείται στο σούπερ μάρκετ)
• Ρίζα κουρκουμά (μία ρίζα όπως πωλείται στο σούπερ μάρκετ)
• Μαύρο πιπέρι
• Ένα πορτοκάλι (προαιρετικά)
• Νερό

Εκτέλεση:

Κόψε τον τζίντζερ και τον κουρκουμά σε μικρά κομμάτια και ξεφλούδισε το πορτοκάλι. Παρόλο που η προσθήκη πορτοκαλιού είναι προαιρετική, έχει το όφελος ότι δίνει κάπως γλυκιά γεύση στο μείγμα και το ενισχύει με βιταμίνη C. Μία τσιμπιά μαύρο πιπέρι, από την άλλη, μπορεί να βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Ανάμειξε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα και πρόσθεσε νερό ανάλογα με το πόσο υδαρές θέλεις να είναι.

Στράγγιξε το μείγμα και μετάγγισέ το ένα σε γυάλινο μπουκάλι, από το οποίο υπολόγισε να πίνεις ένα σφηνάκι καθημερινά. Διατήρησέ το στο ψυγείο για όχι παραπάνω από μία εβδομάδα και έπειτα φτιάξε φρέσκο.

Εναλλακτικά, μπορείς να ακολουθήσεις μία πιο γευστική συνταγή για ginger shots από τον Γαβριήλ Νικολαΐδη.

Προσοχή: Αν ακολουθείς οποιαδήποτε φαρμακευτική αγωγή, συζήτησε πρώτα με τον γιατρό σου αν συνιστάται η καθημερινή κατανάλωση τζίντζερ-κουρκουμά.