ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΤΣΑΪ MATCHA ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ
Το matcha δεν είναι μόνο ένα υγιεινό ρόφημα γεμάτο αντιοξειδωτικά, αλλά και ένα τέλειο υλικό για συνταγές. Μπορείς να το βάλεις σε smoothies, γλυκά και –γιατί όχι;– σε κρέπες!
Αυτές οι κρέπες με matcha είναι πανεύκολες, δεν έχουν καθόλου ζάχαρη και γίνονται γρήγορα σε μπλέντερ. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή για το μείγμα.
Αφήνοντας το μείγμα της κρέπας στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, πετυχαίνουμε καλύτερη υφή και γεύση. Το αλεύρι απορροφά τα υγρά, με αποτέλεσμα να έχουμε πιο απαλές και ελαστικές κρέπες. Επίσης, μειώνονται οι φυσαλίδες αέρα, οπότε οι κρέπες ψήνονται ομοιόμορφα και κρατάνε καλύτερα το σχήμα τους. Επιπλέον, τα υλικά «δένουν» καλύτερα, χαρίζοντας πιο πλούσια γεύση. Μπορούμε να αφήσουμε το μείγμα στο ψυγείο ως 24 ώρες. Αν πρόκειται να το αφήσουμε για ώρες, καλό είναι να το ανακατέψουμε λίγο πριν ψήσουμε τις κρέπες.
Τις σερβίρουμε με γιαούρτι, φρέσκα φρούτα, μέλι (ή ό,τι γλυκαντικό σου αρέσει) και ξηρούς καρπούς ή μια ωραία γκρανόλα, για ένα πρωτότυπο και ελαφρύ πρωινό ή brunch!
Συνταγή για κρέπες με τσάι Matcha χωρίς ζάχαρη
- Βαθμός δυσκολίας: Εύκολη
- Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
- Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Υλικά για περίπου 6 κρέπες
Για το μείγμα της κρέπας
- 60 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.σ. σκόνη τσάι matcha
- 1 πρέζα αλάτι ψιλό
- 120 γρ. γάλα (μπορεί να γίνει και με φυτικό γάλα)
- 1 μεγάλο αβγό
- 30 ml νερό κρύο
- 1 κ.σ. μέλι ή maple syrup ή σιρόπι αγαύης
- 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο (συν επιπλέον για το τηγάνι)
- ½ κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Για τα toppings
- γιαούρτι
- φράουλες, μύρτιλα ή άλλα φρούτα
- μέλι ή maple syrup ή σιρόπι αγαύης
- καρύδια ή άλλοι ξηροί καρποί ή γκρανόλα
Εκτέλεση
Φροντίζουμε το λιωμένο βούτυρο να έχει κρυώσει λίγο. Ρίχνουμε στο μπλέντερ το γάλα, τη σκόνη matcha και όλα τα υπόλοιπα υλικά για το μείγμα της κρέπας, με τελευταίο το λιωμένο βούτυρο και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν και το μείγμα μας να γίνει λείο. Καλύπτουμε το μείγμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ½ ώρα.
Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Προσθέτουμε περίπου ¼ κούπας από το μείγμα της κρέπας στο τηγάνι, το σηκώνουμε και το γυρνάμε κυκλικά να απλωθεί και να γίνει λεπτή η κρέπα. Την ψήνουμε περίπου 1 λεπτό και την γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για ακόμη ένα λεπτό. Μεταφέρουμε σε πιάτο και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα.
Διπλώνουμε και γαρνίρουμε με το γιαούρτι, τα κομμένα φρούτα και τους ξηρούς καρπούς. Περιχύνουμε με το μέλι ή το maple syrup ή σιρόπι αγαύης.