ΔΥΟ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ENERGY BALLS
Εύκολα, πεντανόστιμα, και πάνω από όλα super ενεργειακά. Οι συνταγές που θα βρεις παρακάτω, πάνε τα energy balls σε άλλο επίπεδο!
Κάποιες φορές θέλω κάτι γλυκό, χωρίς να υποκύψω στη ζάχαρη και το «άδειασμα» που μου προκαλεί αμέσως μετά στην ενέργεια και τη διάθεσή μου. Άλλες φορές θέλω να τσιμπήσω κάτι γρήγορα, χωρίς να χρειάζεται να χάσω χρόνο για να ετοιμάσω κάτι υγιεινό, ή να πέσω στην θερμιδο-παγίδα των συνηθισμένων έτοιμων σνακ. Ή να πάρω μία μικρή δόση μεγάλης ενέργειας ώστε να συνεχίσω το γράψιμο, να κάνω προπόνηση ή να βγω μία βόλτα. Σε κάθε μία από αυτές, αλλά και σε πολλές άλλες περιπτώσεις (πολύωρο ταξίδι, απαιτητική ημέρα εκτός σπιτιού κ.ο.κ), η λύση είναι πάντα μία: Τα λατρεμένα μου energy balls.
Έχω δοκιμάσει οτιδήποτε υπάρχει εκεί έξω (και κάποιες φορές κοστίζει μία περιουσία) και μπορώ να πω ότι υπάρχουν ακόμη και πολύ καλά έτοιμα συσκευασμένα balls στο εμπόριο, από μικρές ελληνικές εταιρείες. Έχω πειραματιστεί, επίσης, με όποια συνταγή έχει πέσει στα χέρια μου μετά από ενδελεχή έρευνα και αναζήτηση των σωστών συστατικών σε συνδυασμό με την υπέροχη γεύση.
Κατέληξα λοιπόν σε αυτές τις δύο συνταγές που μοιράζομαι μαζί σας σήμερα και είμαι σίγουρη ότι θα γίνουν και δική σας διατροφική εμμονή. Παρένθεση: Τα παιδιά τις λατρεύουν.
1. Energy balls με λεμόνι, καρύδα και κάσιους
Προετοιμάστε τους γευστικούς σας κάλυκες για ένα πάρτι γεύσεων με εναλλαγές γλυκού-ξινού και τρομερό ενδιαφέρον.
Υλικά
- 1 κούπα κάσιους, ωμά ή ψημένα, ανάλατα
- 1 1/2 κούπα καρύδα, τριμμένη
- 3-4 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφένδαμου ή αγαύης
- Χυμός από μισό λεμόνι (αν θέλετε περισσότερη οξύτητα, πειραματιστείτε με λίγο περισσότερο)
- 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού (μην τεμπελιάσετε και το θεωρήσετε πλεονασμό, κάνει μεγάλη διαφορά στο τελικό αποτέλεσμα)
- 2 κ.σ. αποφλοιωμένους σπόρους κάνναβης ή σπόρους chia ή όποιον σπόρο προτιμάτε (επιλέξτε μικρούς σπόρους για ευκολία)
Εκτέλεση
Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων.
- Χτυπάμε μαζί τα κάσιους και την καρύδα, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Προσθέτουμε το σιρόπι, τον χυμό λεμόνι και το ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα σχετικά συμπαγές μείγμα.
- Προσθέτουμε τα σπόρια και ξαναχτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα, ώστε να πάνε παντού.
- Αφαιρούμε με ένα κουτάλι και σχηματίζουμε, με καθαρά χέρια, μπαλάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε. Αν θέλουμε, περνάμε τα μπαλάκια από ένα μπολ στο οποίο έχουμε βάλει ινδική καρύδα ή σπόρους chia ή κάνναβης, για να τα καλύψουμε εξωτερικά. Τα συσκευάζουμε σε ένα δοχείο και τα αποθηκεύουμε στο ψυγείο για μέχρι μία εβδομάδα (εγώ τα αφήνω και λίγο παραπάνω, δεν παθαίνουν τίποτα).
Tips
- Όταν ετοιμάσετε το μείγμα και πριν πλάσετε σε μπαλάκια, αν είναι πολύ υγρό, συμπληρώνετε με λίγη καρύδα, κι αν είναι πολύ στεγνό, προσθέτετε λίγο δροσερό νεράκι.
- Αυτά τα energy balls έχουν περίπου 4 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα. Οπότε αποτελούν ιδανικό σνακ για μετά την προπόνηση.
2. Energy balls με λιναρόσπορο, κακάο και φυστικοβούτυρο
Μοιάζουν στη γεύση με αμαρτωλά σνακ που κυκλοφορούν στο εμπόριο, αλλά είναι γεμάτα ενέργεια, δεν έχουν καθόλου ζάχαρη, και γίνονται το ιδανικό πρωϊνό on-the-go (αρκεί να έχουν επιβιώσει από τις νυχτερινές επιδρομές στο ψυγείο).
Υλικά
- 1/2 κούπα πίτουρο βρόμης
- 1/4 κούπας λιναρόσπορος
- 1 κούπα ξηροί καρποί (καρύδια ή αμύγδαλα ή φουντούκια)
- 3-4 γενναίες κ.σ. φυστικοβούτυρο (απαλό ή crunchy)
- 8 χουρμάδες απύρηνοι
- μία πρέζα αλάτι
- 2-3 κ.σ. λάδι καρύδας
- 3 κ.γλ. κακάο ωμό, σε σκόνη
Εκτέλεση
Κι εδώ ο mini επεξεργαστής τροφίμων είναι πρωταγωνιστής:
- Βάζουμε μαζί και χτυπάμε το πίτουρο βρόμης με τον λιναρόσπορο.
- Τα βάζουμε στην άκρη, σε ένα μπολ.
- Χτυπάμε τους χουρμάδες μαζί με το λάδι καρύδας, το κακάο και το αλάτι.
- Αφού αναμειχθούν καλά, προσθέτουμε το μείγμα βρόμης-λιναρόσπορου και χτυπάμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
- Τέλος, προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
- Αφού ολοκληρώσουμε το μείγμα μας, η διαδικασία είναι η ίδια που ακολουθούμε με τα energy balls λεμόνι. Σχηματίζουμε σε μπαλάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο. Διατηρούνται σε κλειστό σκεύος για μέχρι δύο εβδομάδες.
Tips
- Σε αυτή τη συνταγή μπορούμε να βάλουμε όποιον ξηρό καρπό μας αρέσει, ακόμη και δύο ή τρεις διαφορετικούς. Εγώ προτιμώ τα καρύδια, ή έναν συνδυασμό από καρύδια και αμύγδαλα.
- Το αλάτι εδώ κάνει τα μαγικά του, καθώς αναδεικνύει τις γεύσεις στο έπακρο.
- Αν οι χουρμάδες είναι σκληροί, τους μουλιάζουμε αρχικά σε ζεστό νερό και τους σουρώνουμε καλά πριν τους βάλουμε στο μείγμα. Έτσι, θα αφομοιωθούν καλύτερα με τα υπόλοιπα υλικά.
- Αν κάνει κρύο, το λάδι καρύδας θα είναι σίγουρα σε σταθερή μορφή. Πριν το χρησιμοποιήσετε, θερμάνετέ το μέχρι να υγροποιηθεί ώστε να αναμειχθεί σωστά.
- Καθώς ετοιμάζετε το μείγμα, μπορεί να καταλάβετε ότι χρειάζεται περισσότερη υγρασία. Μη διστάσετε να προσθέσετε λάδι καρύδας, μόνο καλό κάνει!
- Με τρία γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα, και σούπερ λιπαρά από τους ξηρούς καρπούς και το λάδι καρύδας, αυτά τα balls είναι η τέλεια παρέα για τον vegan latte σας.