ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΑΠΟΛΑΥΣΕΙΣ ΤΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥ ΑΥΓΟΥΣΤΟΥ

Δεν υπάρχει άλλος μήνας με τέτοιο πλούτο σε χρώματα και αρώματα. Ποια φρούτα και λαχανικά, λοιπόν, αξίζει να καταναλώνουμε τώρα που είναι η εποχή τους; Ποια ψάρια αφθονούν τον Αύγουστο;

Ο Αύγουστος είναι ο κατεξοχήν μήνας των καλοκαιρινών μας διακοπών. Ο μήνας που έχουμε συνδέσει με την χαλάρωση και την ξεγνοιασιά. Ο μήνας που οι πόλεις αδειάζουν και τα νησιά πλημμυρίζουν κόσμο. Είναι, όμως, και ο μήνας που φέρνει μαζί του υψηλές θερμοκρασίες. Ένας τρόπος για να δροσιστούμε –πέρα από το να κάνουμε βουτιές σε κάποια παραλία– είναι καταναλώνοντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά που τον Αύγουστο είναι στην εποχή τους. Νομίζω δεν υπάρχει άλλος μήνας με τέτοιο πλούτο σε χρώματα, αρώματα και γεύσεις.

Μια δροσερή και ελαφριά φρουτοσαλάτα με γιαούρτι και μέλι, ένα πιάτο μπριάμ με λίγη φέτα στο πλάι, μια μερίδα γεμιστά ή μια μερίδα σαρδέλες ψητές μαζί με μια χωριάτικη σαλάτα είναι ότι πρέπει, όταν ο οργανισμός μας χρειάζεται κάτι ελαφρύ και νόστιμο.

Επιλέγοντας, μάλιστα, τη σωστή εποχή για να απολαύσουμε κάθε τροφή, περιορίζουμε τις επιπτώσεις που έχει η εντατική καλλιέργεια στην ποιότητα της διατροφής μας, καθώς και στο περιβάλλον.

Ποια φρούτα μπορούμε να απολαύσουμε τον Αύγουστο

• Καρπούζια
• Πεπόνια
• Σύκα
• Ροδάκινα
• Βερίκοκα
• Δαμάσκηνα
• Νεκταρίνια
• Γερμάδες
• Κορόμηλα

Επίσης, την περίοδο αυτή βρίσκουμε και τα πρώτα σταφύλια, αχλάδια και φραγκόσυκα.

Είναι, λοιπόν, η καλύτερη στιγμή για να δοκιμάσεις μερικές από τις συνταγές του OW, όπως ο αποτοξινωτικός χυμός με σταφύλι, η κυκλαδίτικη πίτα καρπουζένια, το δροσιστικό σορμπέ με λάιμ και βασιλικό και η σπιτική κομπόστα με βερίκοκα.

iStock

Ποια λαχανικά είναι στην εποχή τους

• Ντομάτες
• Αγγούρια
• Κολοκύθια
• Πιπεριές
• Μελιτζάνες
• Μπάμιες
• Πατάτες
• Φασολάκια
• Παντζάρια
• Αρακάς
• Μαρούλια
• Ρόκα

Για να μην ψάχνεις τι να μαγειρέψεις, σου έχουμε κι εδώ μερικές επιλογές, όπως μια εύκολη συνταγή για γεμιστά, πιπεριές γεμιστές με κιμά σόγιας και φέτα, πιτσάκια με βάση από μελιτζάνα και κοτόπουλο στη γάστρα με μελωμένα φασολάκια.

Ποια χόρτα και μυρωδικά βρίσκουμε

• Βλίτα
• Γλιστρίδα
• Αλμύρα
• Κρίταμο
• Βασιλικό
• Δυόσμο
• Κρεμμυδάκια
• Σκόρδο

Η food editor του OW έχει και μερικές προτάσεις για το πώς να ξεχωρίσεις και να απολαύσεις τα χόρτα του καλοκαιριού.

iStock

Τα ψάρια του Αυγούστου

Πέρα από τα φρούτα και τα λαχανικά του Αυγούστου, έχουμε και τα ψάρια που αφθονούν τον μήνα αυτόν. Ποια είναι αυτά;

• Αθερίνα
• Σαρδέλα
• Ζαργάνα
• Σκουμπρί
• Γαύρος
• Σαφρίδια
• Φαγκρί

Σε αντίθεση, πάντως, με τη λαϊκή ρήση που λέει «κάθε πράγμα στον καιρό του και τον Αύγουστο κολιός» αποφεύγουμε την κατανάλωση του κολιού, όπως και του βλάχου. Γιατί; Γιατί τον Αύγουστο είναι η περίοδος αναπαραγωγής τους. Επομένως, αν θέλουμε να φάμε ψάρι και του χρόνου, τους αφήνουμε στην ησυχία τους.

Αν χρειάζεσαι έναν μίνι οδηγό για το πώς να επιλέξεις υπεύθυνα τα φρέσκα ψάρια που σου αρέσουν, αλλά και για το ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να τα ψήσεις στη σχάρα, το OW διαθέτει κι από αυτό!