ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ VS ΧΥΜΟΣ ΦΡΟΥΤΩΝ: ΤΙ ΝΑ ΕΠΙΛΕΞΩ;

Φρουτοσαλάτα ή χυμός φρούτων; Αν δεν ξέρεις τι από τα δύο να επιλέξεις, ένας διαιτολόγος αναλύει τις ομοιότητες και τις διαφορές τους για να πάρεις την καλύτερη για σένα απόφαση.

Τα φρούτα αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της διατροφής μας, ιδίως τους καλοκαιρινούς μήνες, καθώς είναι μια σαφώς δροσιστική επιλογή και υπάρχουν σε μεγάλη ποικιλία την περίοδο αυτή. Μπορούν, δε, να καταναλωθούν με πολλούς τρόπους.

Τόσο ο φρέσκος χυμός φρούτων όσο και η φρουτοσαλάτα από φρέσκα φρούτα μπορεί να αποτελέσουν υγιεινές επιλογές, αλλά έχουν διαφορετικά οφέλη.

Τι σου προσφέρει ο χυμός φρούτων

Είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών ουσιών. Μπορεί να προσφέρει μια άμεση πηγή ενέργειας και ενυδάτωσης, ενώ παράλληλα είναι ένας βολικός τρόπος για να καταναλωθεί μια ποικιλία φρούτων.

Ωστόσο, ορισμένοι χυμοί φρούτων μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και δεν έχουν τις φυτικές ίνες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε ολόκληρα φρούτα. Η επεξεργασία στην οποία υπόκειται ένα φρούτο για να μετατραπεί σε χυμό έχει σαν αποτέλεσμα την καταστροφή σημαντικών ποσοτήτων από τις βιταμίνες, τα ανόργανα συστατικά και άλλα χρήσιμα φυτοχημικά συστατικά που περιέχει. Επιπλέον, ο χυμός φρούτων είναι πιο πυκνό θερμιδικά τρόφιμο συγκριτικά με τα ολόκληρα φρούτα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην κατανάλωση περισσότερων θερμίδων χωρίς να γίνεται εύκολα αντιληπτό.

unsplash Dana Devolk

Τι σου προσφέρει μια φρουτοσαλάτα

Από την άλλη, η φρουτοσαλάτα από φρέσκα φρούτα έχει το πλεονέκτημα της κατανάλωσης ολόκληρων, μη επεξεργασμένων φρούτων που περιλαμβάνουν το σύνολο των φυτικών ινών, βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών συστατικών και όχι ένα μέρος αυτών, όπως συμβαίνει με τους χυμούς. Επιπλέον, συμβάλλει περισσότερο στο αίσθημα του κορεσμού και μπορεί να αποτελέσει ένα δροσιστικό και γευστικό σνακ ή συνοδευτικό. Τέλος, η φρουτοσαλάτα μπορεί, επίσης, να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιηθούν τα ώριμα φρούτα πριν χαλάσουν.

Ο δρ Λάμπρος Μελίστας, PhD, MSc είναι Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, Διδάκτωρ Χαροκόπειου Πανεπιστημίου.